1967年，商店更名為「上海市第二食品商店」
火腿月餅（火腿月餅保質期一般多久）
并在1993年被確定為第一批“中華老字號”
在幾十年的經營中
除了「進口商品」這一大特色外
商店還豐富了銷售商品的品類
并涌現(xiàn)出一批有「第二食品」特色的柜臺
其中最有名的當屬「耀生火腿坊」
最近幾年，「網(wǎng)紅」點心店崛起
第二食品商店也打造了屬于自己的
年輕點心品牌「二食肆」
并能受到了顧客廣泛的歡迎
今晚7點《瘋狂食驗室》就要為大家推薦
匯集「耀生火腿」和「二食肆」之長
制成的第二食品商店中秋月餅新口味
「火腿五仁」「火腿蘿卜絲」
為大家的中秋換換口味~
▼
用好火腿做好月餅
第二食品商店的「耀生火腿坊」
是上海唯一一個以人名命名的火腿品牌
△「火腿大王」李耀生
李耀生是1992年底
調入上海市第二食品商店的
今年69歲的他已在腌臘柜臺干了30年
「買火腿，找耀生」
這句話也變得廣為人知
這樣好的口碑來源于
李耀生對火腿品質的“吹毛求疵”
「從選材到腌制，再到切片
幾十道工序每一道都要精益求精」
而今年「二食肆」中秋月餅
用到的就是來自耀生的火腿
選用火腿中方，吃口相對較嫩
是火腿中價格比較高的一部分
可以說兩款火腿月餅都是下了血本的~
金腿五仁月餅
用耀生火腿制作的金腿五仁月餅
一直是店里的爆款
和云南特產的云腿月餅不同的是
這款金腿五仁月餅使用的是火腿粒
再加上火腿高到15%的用料配比
使得火腿在月餅里不再若隱若現(xiàn)
而是能肉眼看到，直接咬到的存在
月餅里的五仁分別是
白芝麻、松仁、核桃仁、瓜子仁
和進價十分”辣手“的橄欖仁
果仁都是當年新生產的，恒溫存儲
避免因放置不當產生“耗”味道
機器和手工兩道篩選確保無漏網(wǎng)之魚
整個月餅里
火腿+果仁的占比達到50%
餡料的用料扎實了
用到的糖、油和一系列輔料自然就少了
月餅吃起來很酥軟，不會太膩
火腿蘿卜絲月餅
今年現(xiàn)烤月餅的內餡創(chuàng)新大比拼
當屬“蘿卜絲”拔得頭籌
很多店都推出了蘿卜絲口味的中秋月餅
區(qū)別在于大家拿來
和蘿卜絲搭檔的食材各不相同
第二食品自然是選擇了
自己的當家產品耀生火腿前來“應戰(zhàn)”
火腿丁和蔥油蘿卜絲的味道相得益彰
蘿卜選用的是山東黃土地上的青頭白蘿卜
通過殺去水分去除辛辣味
4斤蘿卜只能出一斤蘿卜絲
火腿咸鮮，蘿卜絲鮮甜
整個內餡非常濕潤新鮮
但又不會影響到外皮的酥脆
【火腿月餅保質期一般多久 火腿月餅】把握得恰到好處
今晚《瘋狂食驗室》將
火腿蘿卜絲月餅和鮮肉月餅做了個組合
由于兩種餡料的月餅
烤熟后的保質期都不是很長
所以商家特別推出了月餅生胚
家里有空氣炸鍋或者烤箱的
推薦大家購買生胚哦~
現(xiàn)烤現(xiàn)吃，還原店里的好味道
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