準(zhǔn)備食材主料：花鰱魚(yú)頭一個(gè)
輔料：料酒、蔥段、姜片、食鹽、醬椒、剁椒、蒜蓉、色拉油、生抽、蒸魚(yú)豉油
制作過(guò)程魚(yú)頭洗凈備用，準(zhǔn)備一個(gè)大碗倒入適量的料酒，然后加入蔥姜和食鹽泡一會(huì)，最后把蔥姜料酒汁抹勻涂抹仔魚(yú)頭上，里里外外都要抹勻腌制10分鐘左右 。
不管是醬椒還是剁椒都可以仔市場(chǎng)買(mǎi)到，如果水分太大可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，個(gè)人建議入鍋加少量色拉油炒一下，加入姜蒜末及生抽中火翻炒后裝碗備用 。
準(zhǔn)備一個(gè)蒸魚(yú)盤(pán)，魚(yú)頭豎著擺放，如果家里蒸鍋太小也可以在盤(pán)子里面橫放幾根筷子，把魚(yú)頭搭在筷子上，將魚(yú)頭上刷一層色拉油后不放其他任何調(diào)料 。
【有剁椒魚(yú)頭的制作方法可以分享嗎?】待鍋里水燒開(kāi)5分鐘后起鍋把盤(pán)底的血水倒掉，把盤(pán)底筷子拿掉然后澆上炒好的剁椒，根據(jù)自己的口味適量添加，再淋上一些蒸魚(yú)豉油放蒸鍋里再蒸10分鐘左右 。一道美味的剁椒魚(yú)頭就做好了 。
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