日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

剁椒魚頭怎么做?

云知道

做法
剁椒魚頭的做法如下：
1.鰱魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,清洗干凈,瀝干水分；
2.取下魚頭,沿魚脊骨縱向剁開,背部相連；
3.用鹽和料酒涂均勻抹魚頭正反面；
4.蔥切成蔥花,姜切塊；
5.在處理好的魚頭撒一些鹽,倒點(diǎn)油,放姜塊腌制；
6.將蒸鍋預(yù)熱好,腌制好的魚頭放入蒸煮,倒入剁椒配料,淋上醬油；
7.待魚頭蒸煮出汁即可端出,撒上蔥花,淋上滾燙的熱油即可 。
拓展資料
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜 。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口，風(fēng)味獨(dú)具一格 。特別指出的是此菜所使用的油是茶油 。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮，尤以湖南湘潭所作最為出名，風(fēng)味獨(dú)具一格 。
【剁椒魚頭怎么做?】剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“開門紅”，它的來(lái)歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān) 。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家 。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家 。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸 。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對(duì)魚頭情有獨(dú)鐘 。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭 。

    推薦閱讀