做法：
1、生蠔洗凈 ， 撬開蠔殼 ， 取蠔肉 ， 用鹽、胡椒粉腌制片刻 。
2、蒜碾成蒜泥 ， 蔥切末備用 。
3、將腌好的蠔肉放入洗凈的蠔殼中 ， 放上蒜蓉 ， 放入蒸鍋中蒸5分鐘左右 。
4、撒上蔥末 ， 淋上熱油即可 。
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔肉 ， 姜絲、蒜片、蔥白、蔥尾、青紅椒絲、香菜、醬料汁、生粉適量 ， 胡椒粉少許 ， 黃油1小塊 ， 香油1勺 。
做法：
1、用蠔油、雞精、魚露、胡椒粉、水淀粉、清水調一小碗醬料汁 。
2、蠔肉洗凈瀝干 ， 撒入生粉翻拌后沖洗干凈 ， 吸干水分；撒入胡椒粉、生粉攪拌包裹住 。
3、用不沾鍋 ， 熱鍋冷油 ， 放入蠔肉煎至兩面金黃后盛出 。
4、熱鍋冷油中小火放入姜絲、蒜片、蔥白煸香 ， 大火放入生蠔、黃油快速翻炒 。
5、淋入醬料汁 ， 放入蔥尾、香菜、香油 ， 快速翻炒均勻后出鍋 。
生蠔菠菜豆腐湯
材料：生蠔肉、菠菜、嫩豆腐一塊、核桃仁一把、胡椒粉適量、生姜數片 。
做法：
1、生蠔肉洗干凈去腸 ， 入沸水中汆一下去腥 ， 撈起備用；菠菜洗干凈 ， 焯水去草酸 。
2、起油鍋 ， 放姜片 ， 加入沸水適量 ， 先放入嫩豆腐煮一會 。
3、把汆過水的生蠔和菠菜放入 ， 待菠菜轉色即可關火 。
4、關火前撒入胡椒粉和核桃仁 ， 調味 ， 趁熱飲湯、食生蠔菠菜 。▲
本期編輯：王曉晴
【生蠔的營養(yǎng)價值及功效 生蠔的營養(yǎng)】版權聲明：本文為《生命時報》原創(chuàng) ， 未經授權謝絕轉載 。
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