【白斬雞的做法大全 喜歡記得點擊收藏喲】1、蔥、姜切成細(xì)絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻 。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；
2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致 。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起 。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形 。吃時佐以姜茸、蔥絲
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