大魚大肉吃膩了 ， 試試木耳黃瓜炒雞蛋 ， 清爽好吃還解膩
黃瓜的清香味確實(shí)能讓人心情大好 ， 這種食材也是從古代開(kāi)始就一直是很受歡迎的蔬菜 ?！皥@丁傍架摘黃瓜 ， 村女沿籬采碧花” ， 黃瓜在古代還有一定的季節(jié)性 ， 現(xiàn)今隨著大棚技術(shù)的不斷提高 ， 黃瓜這種蔬菜一年四季都有售賣 。搭配黃瓜制作的菜品真的很多 ， 其中木耳黃瓜炒雞蛋是比較家常的一道 ， 很多家庭都會(huì)制作食用 。
木耳黃瓜炒雞蛋 ， 用味道清新的黃瓜 ， 搭配木耳和雞蛋進(jìn)行炒制 ， 無(wú)論是從顏色搭配還是食用價(jià)值上來(lái)說(shuō) ， 都是非常不錯(cuò)的 。黃瓜在蔬菜中也是有很高地位的 ， 含有很多人體所需的微量元素 。木耳是山珍 ， 味道鮮香還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 雞蛋中也含有很多不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。三者搭配混合在一起 ， 讓這道普通的家常菜變得好吃還很下飯 。
木耳黃瓜炒雞蛋（木耳黃瓜炒雞蛋的做法）
【菜名】：木耳黃瓜炒雞蛋
【木耳黃瓜炒雞蛋的做法 木耳黃瓜炒雞蛋】【所需配料】：黃瓜、木耳、雞蛋
【烹飪過(guò)程】：
步驟一、準(zhǔn)備食材 ， 雞蛋可以按照個(gè)人喜好選擇多少 ， 愛(ài)吃可以多用2個(gè) ， 黃瓜準(zhǔn)備1-2根 ， 木耳可以提前進(jìn)行泡發(fā) ， 冷水泡發(fā)最佳 。
步驟二、處理一下泡發(fā)的木耳 ， 把底部多余的根部處理掉 ， 大朵的木耳可以撕成小朵備用 。
步驟三、黃瓜清洗干凈 ， 把它們切成薄片備用 ， 盡量切得大小薄厚均勻一些 ， 這樣之后的炒制更容易熟 ， 同時(shí)觀感也更好 。
步驟四、除了木耳和黃瓜之外 ， 大家要提前把雞蛋打散 ， 充分進(jìn)行攪拌 ， 也要切一些蒜末備用 。
步驟五、先把雞蛋炒制一下 ， 油熱后把雞蛋加入到鍋中 ， 然后不斷的進(jìn)行翻炒 ， 讓雞蛋液成塊后把它們裝盤備用 。
步驟六、再起一鍋 ， 油熱之后把蒜末加入鍋中炒出蒜香味 ， 之后把處理好的木耳加入鍋中一起進(jìn)行炒制 。
步驟七、翻炒一陣之后 ， 可以適當(dāng)?shù)募尤肷樘狨r ， 一般一勺左右即可 。
步驟八、繼續(xù)不斷翻炒 ， 直至木耳完全斷生 ， 把切好的黃瓜片加入鍋中翻炒 。
步驟九、這時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤臌}和十三香調(diào)味 ， 然后不斷的翻炒均勻 ， 讓黃瓜也逐漸斷生 。
步驟十、出鍋之前把之前炒好的雞蛋加入一起炒制一下 ， 讓三者完全融合在一起之后就可以關(guān)火出鍋了 。
【烹飪技巧】：
1、木耳泡發(fā)的時(shí)候 ， 不要使用開(kāi)水泡發(fā) ， 會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)性 。同時(shí)也要注意泡木耳的時(shí)間也不要太長(zhǎng) ， 否則會(huì)有毒素產(chǎn)生 ， 對(duì)人體會(huì)造成一定的危害和影響 。
2、雞蛋要提前進(jìn)行炒制 ， 很多人在家常做這道菜的時(shí)候 ， 喜歡直接炒完雞蛋后把木耳和黃瓜加入 ， 這樣做的口感和味道沒(méi)有提前炒好雞蛋味道好 。
3、炒雞蛋的時(shí)候 ， 可以適當(dāng)?shù)脑诘耙褐屑尤肷倭康柠}調(diào)味 ， 這樣炒制完成之后雞蛋的滋味也很不錯(cuò)的 。
4、木耳和黃瓜的炒制時(shí)間都不需要太長(zhǎng) ， 都是比較容易熟的食材 ， 尤其是黃瓜在加入鍋中之后不久 ， 就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的顏色發(fā)生了變化 ， 炒制時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響它的口感 。
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