導(dǎo)語：蒸包子，水開上鍋蒸還是冷水上鍋蒸？很多人弄不明白，建議看看
中國的早餐非常多，千變?nèi)f化，每個(gè)地方都不缺美味的早餐，要說最受歡迎的早餐食物，包子絕對是其中之一，每天早上全國各地都有包子賣，買的人也很多，可見包子招人喜歡 。不過最好的包子，并不是那些名氣大的包子，而是自己親手制作的包子，想吃什么餡料就做什么餡，味道也是按自己的口味去調(diào)，所以自己蒸的包子更加合口，更好吃一些，不知道您是不是也這么認(rèn)為？
蒸包子對于現(xiàn)在很多人來說都很難，只要一做就失敗，如果您也是這樣，那一定是沒有掌握其中的竅門，其實(shí)蒸包子很簡單，掌握了竅門積累了經(jīng)驗(yàn)，想吃包子輕松做，那么包子怎么做才暄軟？
蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋（蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋好）
要想把包子蒸好，牢記3點(diǎn)竅門，包子出鍋后蓬松飽滿，比買的好吃！而其中有一點(diǎn)，蒸包子，水開上鍋蒸還是冷水上鍋蒸？很多人弄不明白，建議看看 。
首先看看哪3點(diǎn)竅門
一、發(fā)面需要注意什么？
蒸包子的第一步是發(fā)面，只有發(fā)面做好了后面的步驟才能繼續(xù)，相反發(fā)面失敗了，在這一步就要停止，別說后面能不能成功，答案是一定會(huì)失敗，如果非要用沒發(fā)好的面團(tuán)做包子，得到的結(jié)果是包子像一個(gè)硬疙瘩，特別難吃 。
那么蒸包子發(fā)面需要注意什么？有兩個(gè)注意點(diǎn)，第一是酵母粉的量要放對；第二是發(fā)面要發(fā)到位，注意發(fā)酵時(shí)間 。
和面時(shí)酵母粉不能隨意放，加少了發(fā)不起來，加多了味道差，應(yīng)該記住比例，面粉和酵母粉100：1，面粉有500克，酵母粉就要放5克，如果一次都沒有發(fā)酵成功，可以適當(dāng)增加酵母粉的量，體會(huì)一下發(fā)酵的面團(tuán)是什么樣，只是味道稍微差點(diǎn) 。
還有和面時(shí)，不要用太熱的水和面，盡量用30度的溫水，這樣既不會(huì)燙死酵母，又可以增加發(fā)面速度 。加水的時(shí)候分次加進(jìn)去，攪拌成有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤的軟面絮即可，不能太濕也不能太干 。
發(fā)面時(shí)不能記固定時(shí)間，因?yàn)椴煌沫h(huán)境溫度，發(fā)面的速度不同，想知道有沒有發(fā)好，要看面團(tuán)的狀態(tài)，當(dāng)面團(tuán)有兩倍大，聞著沒酸味，扒開有密集小孔，就說明發(fā)好了 。
二、蒸饅頭，水開上鍋蒸還是冷水上鍋蒸？
有人說水開上鍋蒸，有人說冷水上鍋蒸，實(shí)際上這兩種方式都可以，但為什么有的朋友運(yùn)用了卻不成功呢？其實(shí)很多人都是因?yàn)闆]有做好二次發(fā)酵，想要包子蒸得暄軟，二次發(fā)酵非常關(guān)鍵 。
【蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋好 蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋】不管是水開上鍋蒸還是冷水上鍋蒸，都別忘了二次發(fā)酵，否則很容易失敗 。當(dāng)要冷水上鍋蒸時(shí)，只要包子胚有變大的體現(xiàn)就好，開火之后，在加熱涼水的過程中，包子胚還在進(jìn)行發(fā)酵，變成最終包子的大小 。
當(dāng)要水開上鍋蒸時(shí)，不能包好立馬上鍋，而是要先二次發(fā)酵，等包子胚完全發(fā)酵好，再上鍋蒸制，這樣才可以蒸出暄軟的口感 。
但二次發(fā)酵后的最終狀態(tài)不好判定，保險(xiǎn)起見在家蒸包子建議冷水上鍋蒸，這樣蒸出來蓬松飽滿 。別看包子店都是包好直接蒸，他們一般都放了膨松劑等物質(zhì)，和家里做的不同 。
三、蒸包子時(shí)需要注意什么？
蒸包子要注意蒸制的時(shí)間、蒸制時(shí)的火力、蒸鍋要注意的點(diǎn)、蒸好后需要做些什么 。這些都要做好 。
包子蒸多長時(shí)間呢？這個(gè)問題不一定，當(dāng)包子是素餡、是肉餡、比較大、比較小，時(shí)間都不同，一般大小的肉餡包子，上汽后蒸十五到二十分鐘就好，一般大小的素餡包子，上汽后蒸十到十五分鐘就好，包子再大一些就要稍微延長時(shí)間，確保餡料熟透 。
推薦閱讀
- 廣西有多少個(gè)市分別是 廣西有多少個(gè)市和縣
- 寒食 孟云卿 詩意
- 上牌費(fèi)用500怎么回事
- 荷花里面的線是什么
- 榛子是什么東西圖片 榛子是什么東西
- 寧瑪派的創(chuàng)始人是誰
- 涼皮熱量高嗎 涼皮熱量
- 甲亢能喝酒嗎喝白酒 甲亢能喝酒嗎
- 買車貸款需要結(jié)婚證嗎
- 2025長白山見是什么梗