材料三黃雞/蔥姜蒜/料酒
調(diào)料鹽/生抽/白糖生抽/香醋/香油
制作步驟
1，鍋內(nèi)添水，加蔥姜，大火燒開(kāi) 。
2，把處理干凈的雞放入開(kāi)水內(nèi)燙3~~5秒，然后撈出放入冷水浸泡3~5秒，此動(dòng)作重復(fù)3次（這樣煮出來(lái)的雞肉才緊實(shí)）
3，
然后把雞放入放入鍋內(nèi)開(kāi)始煮，接著往鍋內(nèi)加2勺鹽（也可以不放），1勺料酒 。
4，蓋上鍋蓋，調(diào)小火，煮12~15分鐘 。
5，關(guān)火，燜15分鐘 。
6，調(diào)蘸料 ?？胀雰?nèi)加蒜末，蔥花，少許香油，2勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，調(diào)成蘸料汁 。
7，
燜好的雞撈出放入冷水內(nèi)，冷涼 。
【浙江白斬雞做法?】8，冷涼好的雞，剁成塊，碼盤(pán) 。蘸著料汁，口口香，太美味！
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