1.對于已經(jīng)煮熟的咸鵝蛋，我們可以把鵝蛋放在冰箱里冷藏保鮮 。這樣在低溫的環(huán)境下可以使咸鵝蛋的營養(yǎng)物質(zhì)的損失度降到最低 。
2.對于那些還沒煮熟的咸鵝蛋，我們可以把鵝蛋繼續(xù)放在當初腌制的那個玻璃瓶子里 。但如果放的時間過長的話，會使咸鵝蛋中變的更咸哦 。大家要注意了 。一次性不要腌太多哦 。腌咸鵝蛋的量夠一個星期吃就可以了 。如果家人比較愛吃的話，可以腌多一點點 。
如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可 。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好 。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等 。
對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸 。如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞 。
【咸鵝蛋怎么保存?】可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間 。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理 。
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