炒西蘭花有人第一步就錯(cuò)了，牢記2點(diǎn)，色澤翠綠不發(fā)黃，入味可口！
【西蘭花變黃了還能吃嗎 西蘭花變黃了還能吃嗎】
西蘭花變黃了還能吃嗎（西蘭花變黃了還能吃嗎）
西蘭花富含維生素C，葉酸及胡蘿卜素，其中維生素C可以促進(jìn)人體內(nèi)抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)的形成 。葉酸則可以促進(jìn)正常的紅細(xì)胞生成，而胡蘿卜素是維生素A源物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的視覺發(fā)育，所以可以相蘭花的營(yíng)養(yǎng)太豐富了，適量食用西蘭花有增強(qiáng)自身免疫力的作用 。不僅如此，西蘭花還含有硒元素，對(duì)人體抵抗癌細(xì)胞有一定的功效呢 。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)提高消化功能，還可以減肥喲 。
這也是為什么西蘭花深受大家喜歡的原因了，但是西蘭花想要做得即好吃又好看，一定要牢記2點(diǎn)：那就是炒的時(shí)候先進(jìn)行一下焯水，這也是有的人第一點(diǎn)就錯(cuò)了，直接來炒，第2點(diǎn)，就是焯水時(shí)一定要加2物，那就是食用油和鹽，這樣做出來的西蘭花才會(huì)色澤催了不發(fā)黃，而且做好后也特別入味可口 。
下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動(dòng)手為家人做起來吧，好吃又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵操作也超級(jí)簡(jiǎn)單，即使是廚房小白也可以輕松搞定喲 。
【蒜香蠔油西蘭花】
食材用料：西蘭花1棵、蒜適量、蠔油適量、鹽適量
制作過程：
1、首先我們先來處理一下西蘭花，將其分成小朵，清洗干凈，如圖所示 。
2、鍋中加入可以蓋過西蘭花用量的水，將其燒開后，先在鍋中放入幾滴食用油和一點(diǎn)鹽，再將清洗干凈的西蘭花放入澆開的水中，如圖所示 。
3、將西蘭花用熱水焯一下，時(shí)間控制在一分鐘多點(diǎn)，不要超過2分鐘，否則焯的時(shí)間太久也會(huì)影響口感，焯好后，撈出來，待用，如圖所示 。
4、蒜可以多點(diǎn)，這樣做好后的成口，蒜香味更足，將蒜瓣切成末，如圖所示 。
5、鍋中放入適量食用油，油熱后放入蒜末，讓蒜末爆香后呈金黃色，如圖所示 。
6、繼續(xù)放入焯好水的西蘭花，翻炒均勻，如圖所示 。
7、繼續(xù)在炒鍋中倒入適量蠔油，如圖所示 。
8、混合翻炒均勻，最后根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽即可，出鍋后再淋上一點(diǎn)香油，如圖所示 。
9、炒好后出鍋裝盤，就可以上桌啦 。
10、整個(gè)操作過程超級(jí)簡(jiǎn)單，這樣炒出來的西蘭花清脆可口，而且炒好后的西蘭花依舊是翠綠的，如圖所示 。
【小貼士】：
1、西蘭花先用熱水焯一下，后面炒的過程中，只需稍微翻炒均勻即可 。
2、在焯水的過程中，一定要在燒開的水中加入幾滴食用油和香油，這是讓西蘭花保持翠綠的關(guān)鍵，另外焯一下水，可以讓西蘭花基本熟了，這樣炒的時(shí)候就可以稍微翻炒一下即可 。
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