不能吃了，現(xiàn)已納入國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，而且鱟是有毒的 。
中華鱟與南方鱟為省重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物 ， 《中國(guó)物種紅色名錄》為瀕危級(jí)別 。
【中華鱟的卵可食用嗎】鱟肉內(nèi)含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質(zhì)，吃鱟可引發(fā)皮膚過(guò)敏性斑疹、紅腫和瘙癢，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致過(guò)敏性休克或致死性毒性反應(yīng)，中毒的死亡率較高 。這種現(xiàn)象早在1988年《中國(guó)海洋藥物雜志》第三期，由廣西海洋研究所梁廣耀等人報(bào)道的“廣西沿海鱟類毒性調(diào)查初報(bào)”情況相一致 。
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