一、自釀葡萄酒的配方
配料：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包 。
二、制作步驟
1 。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵 。
2 。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象） 。
3 。過濾：先用不銹鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，較好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右 。
4 。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵 。發(fā)酵后的液體重復步驟3 。
5 。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好 。
【自釀葡萄酒的最佳配方?】十幾天以后，就可以取來飲用，老少都可以，特別對于老年人軟化血管又好處 。
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