大頭菜與大蘿卜的區(qū)別
大頭菜的腌制方法（大頭菜的腌制方法和配料）
哇，你別說，這大頭菜跟蘿卜模樣好像好像好像啊 。
它們之間的區(qū)別，臺友能一眼識別碼？
咱們先來說說大蘿卜與大頭菜的區(qū)別 。
區(qū)別一：硬度
蘿卜的外皮比較松軟，水分含量比較高，用手掐會陷下去 。
大頭菜不一樣，它的外皮比較堅硬，水分含量低，但是將其煮熟后它的肉質(zhì)會變得松軟一些，但是還是沒有蘿卜那樣松軟 。
區(qū)別二：口感
大頭菜在煮熟后，口感松軟清淡，經(jīng)常會腌制成咸菜使用 。
蘿卜則是促進的根類蔬菜，能直接使用，也可煮熟或者腌制食用，味道脆嫩多汁，吃法眾多，深受人們喜愛 。
區(qū)別三：長相
有賣菜的地方，就有蘿卜的身影 。
蘿卜外表都是長圓形的，顏色也大多為青色或者白色，葉片嫩綠有光澤，對于環(huán)境適應力強，比較好種植 。
大頭菜的外形大多為圓狀形，而且只有一根根須，常見的顏色為白色和紫紅色 。
相比之下，我們從外形能很好的分辨大頭菜和蘿卜出來 。
區(qū)別四：科屬
從植物學來說，大頭菜和蘿卜最大的區(qū)別就是科屬不同 。
它們完全是兩種不同的東西，大頭菜又叫做蕪菁，是蕓薹屬，而蘿卜則是蘿卜屬 。
盆栽大頭菜的優(yōu)勢
本文中你所看到圖，都是大頭菜，因為接下來臺長要詳細講的也是大頭菜 。
使用花盆栽培，一年中任何時候都可以收獲的大頭菜 。
大頭菜的魅力在于不但可以吃粗壯的胚軸，還可以吃葉子和葉柄（葉子的柄部），整個植株幾乎沒有不能吃的地方 。
若是種植小型大頭菜，不但種植周期短，而且種植空間也小，可以一邊間苗一邊收獲，最適合陽臺種植 。
雖然品種和種植的時間不同，但是幾乎所有大頭菜從播種到收獲的時間都一樣很短，大概是從1個月到3個月不等，所以并不十分菜可以在身邊進行管理，以避開酷暑和嚴寒等惡劣天氣，所以如果在氣候適宜的中部地區(qū)進行種植，幾乎就可以整年都有收獲了 。
大頭菜栽培要領(lǐng)
在適合生長的溫度下，不同品種的時間不盡相同，一般從種植到收獲的天數(shù)小大頭菜是1.5～2個月，大大頭菜是2～3個月 。
大頭菜栽培步驟
因為播種是間苗、收獲的前提，所以開始時需要多播一些種子 。
步驟1：制作種植用培養(yǎng)土
步驟2：播種
在花盆中每隔5mm左右的間距進行條播 。
如果播種兩列以上，則列間距保持在10cm左右為宜 。
在圓形花盆中種植，按照點播的方法在每處播下2～3粒種子 。
隨著植株的生長，需要不斷地進行間苗，最后達到每處留下1棵植株的密度 。
步驟3：間苗收獲
在植株茂盛的地方，將發(fā)育不良的幼苗間下 。
1.播種2周后，真葉的數(shù)量開始增加，所有的植株開始交錯到一起 。
2.進行第一次間苗 。
將發(fā)育不良的幼苗或拔出，或用剪子剪掉，保持株距2～3cm 。
3.間苗完畢 。
因為植株還會繼續(xù)生長，所以最好間完苗后，使植株的間距感覺比較稀疏 。
4.再過2周后，要進行第二次間苗 。
長出5～6片真葉，植株開始向上生長時，以株間距5～7cm的標準，按照第一次間苗的方法，進行二次間苗 。
5.莖的根部開始變粗時，要進行最后一次間苗 。
保持株間距10cm以上，可以使大頭菜更容易長粗 。
莖的根部開始變粗后，不要用剪子剪，而是要整株拔出來 。
步驟4：收獲
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