在眾多動物中 ， 不起眼的毛驢可謂是一種備受歡迎的動物 ， 放眼古代 ， 它是勞動人民出行的交通工具之一 ， 而在現(xiàn)代它渾身是寶 ， 可以入藥 ， 作為地道選材 。
而且在我國還有這樣的一種說法："天上龍肉 ， 地下驢肉 。"驢的價(jià)值是非常高 ， 它的肉不僅富含豐富的蛋白質(zhì) 。而且它的皮是制作阿膠糕的唯一原材料 。那么 ， 為何制作阿膠一定要用驢的皮 ， 而不是其他動物的皮呢？驢皮到底好在哪呢？
驢皮阿膠（驢皮阿膠的作用和功效）
阿膠一詞 ， 最早見于漢代醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》 ， 南北朝時期的《名醫(yī)別錄》記其制法為“煮牛皮作之” 。換句話而言 ， 在唐代以前 ， 古代先人制作阿膠選用的原材料都是以牛皮為主 。直到進(jìn)入唐宋時期 ， 制作阿膠的原材料才從牛皮改為驢皮 。
李時珍在《本草綱目》中即說 ， 對于阿膠 ， “大抵古方所用多是牛皮 ， 后世乃貴驢皮 ?！迸c牛皮相比 ， 驢皮變得很珍貴 。
在清代時期 ， 醫(yī)藥大家陳修園認(rèn)為："驢歸屬于馬類 ， 屬火而動風(fēng) ， 肝為風(fēng)臟且又能藏血 。把驢皮入藥 ， 引入肝經(jīng) ， 阿水沉靜之性 ， 靜制以動 ， 風(fēng)火熄而陰血生 。"這個說法造就了驢皮的神奇之處 。
尤其是黑驢皮要比普通驢皮制作出來的阿膠效果更好 。直到建國以后 ， 制作阿膠的原材料徹底被驢皮獨(dú)享 ， 就連很多中醫(yī)名家也都十分推崇用驢皮制作的阿膠效果才是最好的 。
從中醫(yī)角度來看 ， 驢屬于水性 ， 即主收斂 。很多人想實(shí)現(xiàn)它的功效 ， 就必須用驢皮熬制 。
此外 ， 驢皮還含有多種豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和很多微量元素等 ， 不僅能夠促進(jìn)人體中的血鈣平衡 ， 而且還對營養(yǎng)不良起到很好的預(yù)防功效 。除了具有滋陰補(bǔ)血的功效外 ， 驢皮還具有改善氣血虧虛的作用 。
在強(qiáng)筋健骨方面 ， 驢皮的效果也是非常好的 。眾所周知 ， 肝藏血 ， 血滋養(yǎng)筋膜 ， 肝血充盈 ， 筋膜才能強(qiáng)健柔韌 。驢皮最主要的功效就是滋陰補(bǔ)血 ， 血液得到很好的滋養(yǎng)后 ， 就可以強(qiáng)筋潤滑 ， 豐富骨髓、脊髓 ， 對很多患有風(fēng)濕骨病、骨質(zhì)疏松的患者都有很好的作用 。
此外 ， 在提高人體免疫力方面 ， 驢皮的效果也是不錯的 。因?yàn)轶H皮含有豐富的蛋白質(zhì) ， 而動物中的這種蛋白質(zhì)是非常適用于人體 ， 補(bǔ)陰滋養(yǎng)血液 。在實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明中 ， 驢皮有顯著提高免疫力的作用 ， 堅(jiān)持長期小劑量服用 ， 不僅能增強(qiáng)體質(zhì) ， 還能提高機(jī)體免疫力 。
【驢皮阿膠的作用和功效 驢皮阿膠】有網(wǎng)友不禁會問道："既然驢屬于馬類 ， 為何不用馬皮替代呢？或者用其他動物的皮替代么？"從動物的特點(diǎn)來看 ， 驢是屬于水性 ， 而水性是主收斂的 ， 一般情況下主人抽打驢 ， 而驢卻比較倔犟 ， 還是不肯走 。而這種收斂入藥 ， 就會取得收斂的性質(zhì) 。
馬卻不同 ， 馬屬于火性 ， 主人抽打馬的時候它會不斷奔跑 ， 直到累死 。馬的功效與驢是恰恰相反的 ， 如果說驢皮是補(bǔ)血的 ， 那么馬皮就是下血的 ， 在滋陰補(bǔ)血方面的必須用驢皮來熬制 ， 一旦用馬皮熬制的話 ， 就無法起到阿膠收斂的功效了 。而像豬皮或者其他動物的皮 ， 它們和馬一樣都沒有收斂的功效 ， 所以在熬制阿膠過程中只能用驢皮 。
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