嫩姜貴還是老姜貴大肉姜是老姜 ， 嫩姜是芽姜
南姜和生姜的區(qū)別和功效【南姜和生姜的區(qū)別和功效 嫩姜貴還是老姜貴】南姜的體積比生姜大 ， 且顏色偏白 ， 姜芽處呈微紅色 ， 而生姜的皮則偏黃 。南姜和生姜最大的區(qū)別是 ， 南姜不僅辣中帶甜 ， 還有一股獨(dú)特的香氣;而生姜的辣味則較輕 ， 香味較淡 。
南姜不耐寒 ， 多產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)的中國(guó)南部、西南部 ， 而生姜?jiǎng)t比南姜耐寒 ， 全國(guó)各地都可種植 。
生姜和南姜都可直接做菜用 ， 南姜除了可以直接食用外 ， 還可以磨成南姜粉 ， 潮州人稱為“南姜夫” ， 作為一種日常調(diào)味品 。
從功效上講 ， 生姜性熱 ， 味辛 ， 能祛除脾胃的寒氣 ， 可用脾胃虛寒腹痛嘔吐腹瀉等癥狀 ， 而南姜 ， 不僅可以祛胃寒 ， 還具有治療腹脹、食物中毒、花斑癬及各種細(xì)菌引起的皮膚病的功效 。
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