4.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4個、青麻椒2克一起翻炒出香味，放入黃豆芽和黑木耳繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的清水，倒入料酒6克去腥、食鹽4克、雞粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、雞汁3克調(diào)味 。
大火水燒開以后放入炸好的泥鰍，蓋上鍋蓋小火燜煮八分鐘 。八分鐘以后掀開鍋蓋，淋入辣椒油6克增香增色即可出鍋，最后撒上小蔥段作為點綴、美味即成 。
1.一條處理好的鯉魚，把魚尾去除后再剁成均勻小塊，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒10克顛盆拌勻腌制15分鐘 。
2.一段大蔥白切成馬蹄片；一塊生姜切成片；幾粒大蒜切成片；一塊兒老豆腐切成均勻厚片；全部的食材按照順序擺放在砂鍋中，切好的豆腐擺放在蔥姜上面，然后將把魚先擺放到豆腐上 。
3.準(zhǔn)備2粒大蒜拍散切末，一小塊生姜切末，2根泡椒切成圈，全部放在一起，最后抓入一小把豆豉備用 。
4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入切好的小料，開小火翻爆香后加入海鮮醬10克、甜面醬10克、豆腐乳2塊，將醬料攪拌化開，沿鍋邊淋入適量的清水，再加入料酒10克、生抽20克、食鹽3克、白糖20克、胡椒粉2克、雞粉1克攪拌均勻，再加入一小把青花椒后轉(zhuǎn)大火把湯汁燒開后，然后起鍋倒入砂鍋中沒過魚塊 。
5.轉(zhuǎn)大火把醬料燒開后轉(zhuǎn)小火燜8分鐘，最后再撒一些香菜作為點綴就可以食用了 。
【甲魚燜老雞圖片 甲魚燜老雞】（開心）
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