羊肚菌、蟲草花、香菇、枸杞，再搭一只老母雞，用這5樣食材燉湯，味道鮮美且營養(yǎng)滋補(bǔ)，好喝不上火，這湯被稱為是“黃金滋補(bǔ)湯”，營養(yǎng)價(jià)值極高，在現(xiàn)在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)正當(dāng)喝，燉湯就要細(xì)火慢燉，湯的口感好、價(jià)值更高，下面我便會(huì)將這湯的做法詳細(xì)分享給大家，入口香醇、回味無窮，這湯雖說所需時(shí)間長，但大家只要有耐心，便能享受到營養(yǎng)更美味的食物，我們一起來學(xué)習(xí)做法 。
羊肚菌煲湯（羊肚菌煲湯的做法大全）
備用食材：老母雞半只，羊肚菌8個(gè)，蟲草花少許，香菇5個(gè)，枸杞1小把，生姜幾片，食鹽少許，水適量；
制作過程：第一步，用半只雞或者是整只雞都行，按照實(shí)際的情況來選擇，將雞剁成塊，冷水下鍋中，將雞肉焯水，待有血沫浮起，將雞塊撈出；
第二步，用溫水沖洗干凈，控水待用，羊肚菌事先放水中泡發(fā)，將泡發(fā)的羊肚菌切去根部，香菇同樣也需要事先泡發(fā)了再用，香菇可切成小塊亦可不切；
第三步，蟲草花一把，用溫水浸泡一會(huì)待用，生姜切成片，待將所有的食材都準(zhǔn)備好，將蟲草花、羊肚菌、香菇和雞塊一同放入在鍋中；
【羊肚菌煲湯的做法大全 羊肚菌煲湯】第四步，加上幾片生姜，一次性在鍋中添足水，將鍋中的水先燒開，再轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢燉煮，差不多一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味；
第五步，放入一小把枸杞，繼續(xù)煮三十分鐘的時(shí)間，待將這湯燉好后，便可關(guān)火，燉好的黃金滋補(bǔ)湯盛出在碗中，就可以開始喝了 。
小編總結(jié)：煲湯想要營養(yǎng)與美味俱佳，需要學(xué)會(huì)搭配，羊肚菌、蟲草花、香菇、枸杞和老母雞便是經(jīng)典搭檔，這5樣食材簡單燉一鍋，營養(yǎng)滋補(bǔ)且不上火，非常適合在這個(gè)季節(jié)喝，可以充分讓人吸收到其中的價(jià)值，現(xiàn)在正當(dāng)喝的一道湯，大家別錯(cuò)過了，其中的食材搭配相當(dāng)豐富，可讓人一邊喝湯一邊吃菜，味道好極了，蟲草花菌菇母雞湯，一家老少都能喝，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法 。
1、雞肉記得要事先焯水，焯過水可去除其血沫以及腥味，焯水的時(shí)候冷水下鍋效果更好，但焯過水的雞肉煮湯，鍋面上仍然會(huì)有浮沫，所以記得看到浮沫要撇干凈，湯更清爽味美；
2、羊肚菌、香菇等都需要事先泡水泡發(fā)后再用，完全泡發(fā)的食材燉湯口感和價(jià)值更高，燉湯的時(shí)候加上幾片生姜，可以幫助去除雞肉的腥味，湯的口感更佳，蟲草花、香菇、羊肚菌等都比較耐煮，所以可以同雞肉一起下鍋，這樣湯的香味會(huì)更加濃郁；
3、燉湯，最忌中途另外加水，所以這點(diǎn)要注意，因?yàn)檠蚨蔷⑾x草花等都特別鮮美，所以這湯可以直接喝，味道極其鮮美，但覺得寡淡的也可以適當(dāng)加上點(diǎn)鹽，燉湯的時(shí)間長，大家要有耐心 。
如果你認(rèn)為這道黃金滋補(bǔ)湯的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
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