筒子骨湯怎么熬才更好喝1.排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來(lái)的湯不太好喝)
2.蘿卜要買白蘿卜 。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1.姜片少許2.香蔥少許(為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1.先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈 。
2.把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過(guò)骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了 。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了 。
3.蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火 。
4.最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無(wú)益)
【筒骨怎么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)竅門 筒子骨湯怎么熬才更好喝】最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全 。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯，時(shí)間越久湯越香濃 。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了
做法二步驟
1準(zhǔn)備的材料，筒骨1000g啤酒適量桂皮適量八角適量生姜適量精鹽適量香葉適量冰糖適量老抽適量
2鍋中加水，放入大料，桂皮，香葉，料酒 。
3水開，放入筒骨入沸水中焯出血水后撈出 。
4撈出水的筒骨洗凈瀝干水分 。
5鍋中少許油，放入冰糖、香葉、桂皮和八角 。油熱后小火煸炒至冰糖融化呈琥珀色 。
6連糖和油倒入壓力鍋中，加入啤酒至筒骨的三分之二處，放入老抽、鹽攪拌均勻 。
7插上電源，按所需功能，燜燉15分鐘 。排空氣后打開鍋蓋再翻個(gè)面，沾勻醬料再燜燉10分鐘即可 。
筒骨怎么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)竅門建議用高壓鍋冷水燉湯，這樣燉湯時(shí)間可以減少，從而減少骨頭中蛋白質(zhì)的流失 。也可以添加別的的一些食物，例如枸杞子，菌類等一些食用菌菌種以及玉米胡蘿卜類的蔬菜，以便提升湯的品味和營(yíng)養(yǎng)成分 。
筒骨味常美，營(yíng)養(yǎng)成分也較為高，煲湯過(guò)程中建議煲的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)以便筒骨中的營(yíng)養(yǎng)能更好地被吸收 。
筒骨煲湯可加入些蓮藕一起熬，這種煮法更能讓筒骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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