豌豆苗柔嫩清香味道鮮美，
無論涼拌、煲湯和清炒，
豌豆苗怎么做好吃（豌豆苗怎么做好吃又簡單）
都是餐桌上很受歡迎的一道養(yǎng)生菜肴 。
豌豆苗的營養(yǎng)價值
豌豆苗中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有胡蘿卜素、膳食纖維和葉黃素等有益成分，營養(yǎng)和保健價值都很高 。
豆苗
VS
西藍花
豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E，超過了西蘭花的含量 。
只是在維生素A與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花 。
糖尿病、高血壓等慢性病患者經(jīng)常食用豌豆苗，可預防和延緩血管硬化及高脂血癥、冠心病等并發(fā)癥 。
豌豆苗幾乎沒有食用禁忌人群，不過孕婦還是謹慎點吃豌豆苗為好 。
豌豆苗的功效與作用
1、增強機體免疫力
因為豌豆苗中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強機體的抗病能力，有效地預防了各種疾病 。
2、防癌治癌
豌豆苗中的胡蘿卜素含量也是非常高的，進入身體之后，可以預防致癌物質(zhì)的合成，抑制癌細胞的繁殖，從而降低患癌的幾率 。
3、通利大腸
腸胃的健康，與食物是分不開，每天必須攝入足夠的植物纖維，因為它可以促進大腸蠕動速度，將大腸內(nèi)的廢棄物盡快地排出體外 。起到一個清潔的功效 。
4、美容護膚
膚色與黑色素是離不開的，黑色素沉淀的越多，那么皮膚就會越黑 。而豌豆苗可以淡化黑色素，從而讓皮膚變得更加白皙 。
5、減肥健體
豌豆苗中含有一定量的蛋白質(zhì)，有豐富的營養(yǎng)和較低卡路里，非常適宜減肥期間食用 。
6、明目護眼
豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利于眼部營養(yǎng)、護肝明目 。
豆苗的選購及保存
在購買豌豆苗時，最好挑選大葉莖直，新鮮肥嫩的品種，以葉身幼嫩，葉色青綠，形狀小巧為優(yōu) 。
【豌豆苗怎么做好吃又簡單 豌豆苗怎么做好吃】因豌豆苗葉子含有較多水分，不方便保存，所以建議大家吃多少買多少，如果實在是買多了，可以控干豆苗表面水分放入打洞的保鮮袋，存入冰箱冷藏 。
美味的豌豆苗
蒜蓉豌豆苗
材料：
豌豆苗一把，蒜3瓣，青椒1個，耗油、生抽、鹽適量，小米辣適量（可不要）
做法：
1、蒜搗碎，小米椒切段；辣椒切絲，豌豆苗洗凈 。
2、蒜小米椒油爆炒，青椒絲下鍋，豌豆苗下鍋炒下，加入生抽、蠔油、鹽，少于半杯的水 。
3、湯汁煮開，就可以起鍋了 。
上湯豆苗
材料：
豌豆苗一把，皮蛋一個，蒜2瓣，姜兩片，雞蛋一個
做法：
1、炒雞蛋加點鹽備用，沒有高湯，炒雞蛋后面煮湯會比較鮮 。
2、熱油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮 。
3、下雞蛋混炒一分鐘，加入開水煮至湯發(fā)白，下雞精，鹽，下豆苗煮40秒起鍋 。
豆苗魚丸湯
材料：
豌豆苗一把，魚丸一小袋（魚丸也可以用鮮蝦自制），姜片一片，鹽、油適量
做法：
湯鍋內(nèi)注入適量清水（大概4碗水），放入姜片，大火燒開后，滴幾滴花生油，再放入蝦丸，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，這時將洗凈的豆苗放入，加適量鹽，大火再次燒開后，再開一分鐘即可 。
（注明：圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
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