一道非常好喝的糖水 ， 鵪鶉蛋爽滑柔嫩的色澤讓糖水看起來更甜潤誘人 ， 在糖水的浸潤下 ， 鵪鶉蛋和白果都甜美馥郁 ， 入口清冽 ， 腐竹帶著紅糖水的清香有嚼勁 。
食材：鵪鶉蛋、腐竹、白果、紅糖、鹽
做法：
1、腐竹分成小塊放入碗中 ， 加五克鹽和半碗溫水提前半小時泡發(fā) ， 這是快速泡發(fā)腐竹的好方法 ， 用溫鹽水泡發(fā)干腐竹 ， 不僅快速泡發(fā)好腐竹而且泡好的腐竹帶嚼勁不會爛 。
2、鵪鶉蛋清洗干凈放入鍋中煮熟后去殼 ， 泡發(fā)好的腐竹清洗干凈擠干水分 。將鵪鶉蛋、腐竹和白果放入鍋中 ， 加二碗水大火煮開 。白果營養(yǎng)好 ， 但每次都不要吃過量 ， 十粒左右就差不多 。
3、鍋中放入二塊古方紅糖 ， 轉(zhuǎn)小火燉十分鐘即可出鍋 。
食材：白蘿卜、小蔥、紅尖椒、生抽、蠔油、香油、鹽、麻油、熱水
做法：
1、白蘿卜去皮切1-2毫米厚的片 ， 整齊碼放在盤中 ， 大火蒸10分鐘以上 ， 用筷子戳一下軟了 ， 就蒸好了 。蒸好的蘿卜會溢出很多蘿卜汁 ， 越新鮮的蘿卜溢出得汁越多 。
2、把蘿卜汁倒入碗中 ， 如果汁比較少可以加些熱水 ， 加入生抽 ， 蠔油 ， 香油 ， 蔥花 ， 紅尖椒圈 ， 鹽 ， 麻油 ， 充分?jǐn)嚢?nbsp;， 均勻澆在蘿卜上 ， 就做好啦～
3、用料沒有嚴(yán)格配比 ， 總量味道根據(jù)蘿卜的量和自己的口味斟酌 ， 一邊配料一邊嘗嘗及時調(diào)整 ， 這幾種調(diào)料放在一起不管多少味道都不錯～也可以做其他涼菜的拌料汁 ， 注意浸泡3分鐘入味后更好吃哦～
燉好的湯是鴨香濃郁而無鴨腥味 ， 原汁原味的鮮美 ， 一點都不油膩 ， 口感和滋補(bǔ)功效都是極佳的 ?，F(xiàn)在已經(jīng)立秋了 ， 需要滋補(bǔ)五臟 ， 老鴨湯就是一道很好的菜肴！
食材：老鴨 ， 一只；山藥2根；鹽、黃酒、生姜、枸杞子
做法：
1、老鴨和山藥洗凈 ， 山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里 ， 鴨子斬塊后洗凈 ， 準(zhǔn)備小蔥 ， 生姜片 ， 枸杞子和黃酒 ， 先把鴨肉冷水下鍋 ， 焯水后撈起洗凈
2、砂鍋里注入清水 ， 把鴨肉 ， 小蔥和生姜片加入 ， 大火燒開后撇去泡沫 ， 倒入黃酒 ， 蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時
3、之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時 ， 加入枸杞子 ， 最后加鹽調(diào)味熄火出鍋 ， 出鍋后撒上蔥花即可享用
食材南瓜/紅豆/北芪/干淮山/百合/圓肉/杞子/薏米/豬腱/鹽
做法
1、薏米放在白鍋里（鍋里不加油不加水） ， 用小火翻炒 ， 炒至表明呈淡黃色；用清水浸泡一下備用；
2、豬腱冷水下鍋 ， 汆水備用；南瓜去籽 ， 洗凈 ， 連皮切大塊；干淮山用水浸泡一下 ， 沖洗備用；其他湯料也沖洗干凈；
3、把所用煲湯食材放進(jìn)湯鍋里 ， 加水 ， 以大火煲至沸騰 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 煲一個半小時 ， 最后下鹽調(diào)味即可 。
4、就味道而言 ， 南瓜的甘甜是越喝越滋味 ， 非?？煽?nbsp;， 好喝！喝多了西式南瓜濃湯 ， 換換口味喝中式老火南瓜湯 ， 會有不一樣的感覺喲 。
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