主料：葫蘆瓜一根輔料：植物油、鹽、紅辣椒50克、生抽、蠔油、白糖、香蔥1根 。做法：1、把西葫蘆洗洗 ， 最好用淡鹽水泡泡再洗洗 ， 這樣可以洗去細(xì)菌和殘留的農(nóng)藥 ， 可以不用去皮 ， 最好用特別鮮嫩 ， 對半切開再切成薄片 。2、把西葫蘆片整齊擺放在盤中 ， （最好用深點(diǎn)的盤子 ， 蒸的過程中會出湯） 。3、因?yàn)檎舻臅r候水汽比較多 ， 把蒸鍋加入清水 ， 大火燒開以后 ， 把盤子放進(jìn)去 。大火蒸10分鐘 ， 主要依葫蘆瓜的量來確定時間 ， 不要一味追求固定時間喲 ， 要靈活運(yùn)用4、這個時候可以做調(diào)味汁 ， 、取一小碗 ， 加一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽、5勺涼開水、1克白糖 ， 攪拌均勻 ， 料汁的比例參照上面的 ， 具體的量根據(jù)自己用的西葫蘆多少調(diào)好 ， 把紅辣椒洗凈切小丁丁 ， 香蔥洗凈切末5、把蒸好的西葫蘆取出來 ， 把紅辣椒丁和香蔥末在上面6、把調(diào)味汁倒在西葫蘆里7、最后一步 ， 淋油 。鍋里放入適量的植物油最好吃菜籽油 ， 這種油比較香 ， 燒至冒出煙后端起鍋澆在金針菇上面 ， 隨著一聲聲的“滋滋”聲 ， 香味就會竄進(jìn)鼻子里了 。這么好做 ， 顏值又高的一盤快手菜 ， 大家一定要嘗試下喲！
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