二伏了 ， 已經(jīng)進(jìn)入伏天了 ， 炎熱的夏季正式開始了 ， 我們要在飲食上也要跟著調(diào)整了 。這時候應(yīng)該多吃些應(yīng)季的時令蔬菜和瓜果 ， 可以幫我們清熱解暑 ， 順利度過夏季 。這個季節(jié)大量上市了 ， 蔬菜水果非常繁多 ， 其中絲瓜 ， 苦瓜 ， 冬瓜 ， 黃瓜都是解暑好時令蔬菜 ， 西瓜則是夏天最好的消暑水果了 。特別是西瓜含有大量的水分 ， 糖分和維生素 ， 可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w因流汗過多而流失的水分和營養(yǎng) 。下面可可就來分享這時令的4種瓜果蔬菜做法吧 ， 都是有消暑降溫的好處 。
第一種蔬菜瓜——苦瓜
西葫蘆是什么季節(jié)的蔬菜（西葫蘆是什么瓜）
苦瓜雖然帶有苦味 ， 卻是夏天最好的清熱下火蔬菜之一 ?？喙虾写罅康木S生素C ， 夏天最適合多吃苦瓜 ， 有清熱消暑的好處 ?？喙峡梢詻霭璩?nbsp;， 也可以炒菜 ， 燉湯燉湯喝 。
苦瓜的做法有：苦瓜炒雞蛋 ， 苦瓜釀肉 ， 苦瓜炒肉 ， 苦瓜排骨湯、涼拌苦瓜等
《涼拌苦瓜》
夏季怎么能少了苦瓜呢 ， 減肥必備呢“切一切 ， 拌一拌 ， 開胃爽口 ， 清熱解毒、上桌瞬間清盤 。
主料：苦瓜、紅辣椒
輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥、純凈水
做法：1、把苦瓜洗凈切開 ， 分成4半扒去籽切片 ， 用淡鹽水泡8分鐘左右 ， 紅辣椒切絲 ， 用開水燙燙撈起 ， 過涼水瀝干水分 ， 洋蔥切絲
2、苦瓜用開始焯燙 ， 開水加幾點(diǎn)植物油和鹽在焯燙到 ， 苦瓜變色撈起 ， 過涼水瀝干水分 ， 大蒜用搗蒜器搗成泥
3、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻
4、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤 ， 倒入調(diào)味汁 ， 滴上香油和花椒油即可
第二種蔬菜瓜——絲瓜
夏季是絲瓜大量上市的季節(jié) ， 也是絲瓜價格稍微便宜一些的季節(jié) ， 絲瓜的做法有很多種 ， 炒、燒、煮、燉、蒸可以 ， 最常見的絲瓜做法就是炒雞蛋了 ， 這是簡單又美味的家常菜 。絲瓜非常適合愛美的女士食用 ， 因為經(jīng)常吃絲瓜有美容養(yǎng)顏的好處 。絲瓜味道鮮爽 ， 有除熱利便的功效 。
絲瓜的做法：絲瓜雞蛋湯 ， 絲瓜炒雞蛋 ， 絲瓜釀肉 ， 絲瓜蒸肉末等
第二種《肉末蒸絲瓜》
10分鐘搞定一盤菜 ， 有肉有菜 ， 營養(yǎng)美味全都在 ， 最重要的是一家老少都可以吃 ， 小伙伴們都去試試吧！
主料：茄子一根、豬肉150克輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、紅辣椒50克、大蒜2瓣、香蔥1根、花椒粉2克做法：1、把大蒜拍碎去皮切末 ， 姜切末、香蔥洗凈切末 ， 紅辣椒洗凈切末（愛吃辣的可以用小米椒）2、豬肉切末 ， 最好肥瘦相宜的比較好 ， 把茄子洗凈切長條 ， 最好并放在水中浸泡預(yù)防變黑 ， 這樣還去掉茄子里面的水分3、熱鍋涼油 ， 油熱7成下豬肉翻炒出香味 ， 出水分4、加姜末翻炒和生抽、花椒粉翻炒出香味5、把肉末撥在一邊 ， 也可以撈出 ， 下紅辣椒和大蒜翻炒出蒜辣味6、再把它們翻炒在一起出香辣的肉味 ， 加雞精翻炒出鍋備用7、把茄子擠掉水分 ， 整齊地碼在盤子里 ， 因為蒸的過程中有很多水分8、把炒好的肉末澆在上面9、把盤子放入蒸鍋 ， 我的蒸鍋是臻米折疊電蒸鍋 ， 平時不用的時候可以折疊起來 ， 而且蒸汽十足 ， 沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；10、水箱加涼水 ， 定時10分鐘 ， 10秒快速出蒸汽 ， 比普通蒸鍋快30倍 ， 高顏值可折疊 ， 中途不要開蓋；所選用的時間都是按照量來具體確定的11、時間到后小心燙著 ， 因為電蒸鍋實在太燙了 ， 撒上香蔥末增色添香 ， 趁熱吃酸香味濃肉味十足特別下飯 。
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