大辣椒炒肉原料：
五花肉、大辣椒、鹽、油、料酒、醬油，味精，香油；
大辣椒炒肉方法步驟：
1、 將五花肉洗干凈切成薄片，放少量鹽和料酒腌制
2、 把大辣椒洗干凈，去掉籽，用手撕成小塊 。
3、在鍋里放少量油，油熱后，放入腌制好的五花肉，倒少許醬油翻炒，肉炒熟后倒出來放在準備好的盤子里 。
4、把鍋刷洗干凈，倒入油，等到油熱后，把撕好的大辣椒放在鍋里小火翻炒，到大辣椒表面爆開皮時，用大火猛炒 。
5、把先前炒熟的五花肉倒入鍋中，放入適量的鹽和味精，在倒入少量的香油，攪拌均勻就可以出鍋了 。
【肉炒大辣椒怎么做好吃?】提示：五花肉要選紅白相間的肉，一定要新鮮，可以在超市選購 。大辣椒要新鮮，顏色透綠，肉厚實，表皮光澤為上品 。做大辣椒炒肉時可以根據(jù)自己的喜好和口味來添加調(diào)料，如果喜歡吃辣，還可以放入辣椒 。
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