干花椒葉的十種吃法酥炸花椒葉 。
【食材】
花椒嫩芽，雞蛋2個，100克面粉，20克玉米淀粉，泡打粉2克，食鹽3克，食用油，啤酒
【步驟】
第一步：花椒葉一把剔除老葉和樹枝，留下嫩芽，放入清水中浸泡十分鐘，浸泡的時候可以加一點食鹽攪拌均勻，而后再沖洗干凈，放在一旁瀝干水分待用 。
【花椒葉能冷凍保存嗎 干花椒葉的十種吃法】第二步：取20克左右的玉米淀粉和100克的普通面粉混合，再加入食鹽調(diào)味，加少許泡打粉，打入兩個雞蛋，加少許食用油，然后直接攪拌均勻成“酸奶”狀的面糊，此處沒有加水，而食直接用雞蛋來調(diào)制，如果不用雞蛋或者面糊太干的話，可以用啤酒來調(diào)制 。
第三步：瀝干水分的花椒葉倒入面糊中混合均勻，讓花椒葉都均勻地沾滿面糊 。此處要注意，清洗過的花椒葉一定要盡量瀝干水分，防止水分太多而“脫糊”，有條件的用紙巾吸干水分更好 。
第四步：鍋里燒寬油，油溫升至6成熱的時候，依次將花椒葉下入油鍋中炸制，注意剛下鍋的時候不要去翻動它，防止脫漿，待其受熱定型后再翻動一下，使其受熱均勻 。炸至金黃酥脆的時候既可以出鍋 。
花椒葉能冷凍保存嗎花椒葉想要長期冷凍保存最好的方式就是先曬干再用保鮮盒或者保鮮袋密封裝好放進冰箱的冷凍室，低溫可以讓花椒葉保存較長時間，且不容易變質(zhì)，曬干的花椒葉減少了水分，可以抑制微生物的滋生 。
如果是短期保存，可以直接放置在通風陰涼處，或者用保鮮袋裝好放到冰箱的冷藏室 。
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