最簡(jiǎn)單腌青蘿卜咸菜一、青蘿卜，是中國(guó)蘿卜中的綠皮蘿卜，除埋入土里部分外，其他部分通體全綠，味道脆甜 。
二、青蘿卜咸菜的腌制方法
（一）原料：
青蘿卜、鹽、砂糖、醋、醬油、干辣椒、五香粉、花椒
（二）腌青蘿卜的做法步驟：
1、洗凈青蘿卜 。
2、切的手指粗度那樣大小，因?yàn)榉披}后出水后還會(huì)變細(xì) 。
3、加鹽；用力擠出去腌的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太咸了，用水沖一遍，再擠水分 。
4、趁著有太陽的天氣，曬曬干，注意翻動(dòng)，翻動(dòng)；因?yàn)槭嵌熘谱鳎砩弦眠M(jìn)屋里來的，不然會(huì)凍的 。
5、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多余的水分 。
6、調(diào)汁兒：鹽、白糖（1：3）因?yàn)橹疤}卜已經(jīng)用鹽腌過了，有了一定咸度了且等下還要加醬油，所以這里我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣腌出來的口感偏于酸甜脆爽，適當(dāng)加點(diǎn)水，點(diǎn)火將料汁兒熬一下，目的在于鹽、糖充分溶解 。把干辣椒剪成小段，里面加點(diǎn)花椒，也可以放花椒粉
7、料汁兒倒進(jìn)罐子里，腌上4-5小時(shí)味道浸泡進(jìn)來，再多放上兩天，味道會(huì)完全進(jìn)入；往罐子里加點(diǎn)白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜） 。
青蘿卜怎么腌好吃又脆家常做法將青蘿卜洗干凈，直接把頭部和尾部都切去，再把蘿卜切成小段的粗條，撒上鹽腌制4個(gè)小時(shí)左右，等蘿卜條發(fā)軟后把蘿卜的水分?jǐn)D干，之后把蘿卜平鋪在匾籮上，不用曬到完全干，最后撒上鹽、花椒面、辣椒面、茴香面攪拌即可 。
青蘿卜不用去皮，去了皮的蘿卜干吃起來爽脆感會(huì)大打折扣 。
【青蘿卜怎么腌好吃又脆家常做法 最簡(jiǎn)單腌青蘿卜咸菜】買蘿卜要盡量挑選飽滿的，不要選擇一些開始生褶皺的蘿卜，這樣的蘿卜水分比較少 。
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