丨側唇丨
“側唇”這個詞在國內用的并不廣泛 ， 其實它就是緊貼著戰(zhàn)斧柄尾端的那塊楔形肉（酷似眼肉心后面拖著的小尾巴） 。
丨眼肉心丨
去掉蓋子和側唇 ， 留下的部位就是眼肉心啦！富含脂肪紋路 ， 一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方 。眼肉心無論用煎的或是碳烤都很適宜 ， 肉間的油脂能讓口感更添滑順 ， 也更富有層次感 ?？赐杲裉斓目破?br />
重量級的牛排
你
喜
歡
嗎
？
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