很多人都喜歡吃雞蛋羹，但是能做出一碗沒有蜂窩，而且吃起來不硬的雞蛋羹就不那么容易了 。
到底是哪個(gè)步驟出現(xiàn)了問題呢?今天跟我一起來做一碗雞蛋羹吧!真的特別嫩 ，一點(diǎn)蜂窩都沒有 。
首先在碗中打入3個(gè)雞蛋，然后往雞蛋液中加入溫水，不能太涼也不能太熱，大概30度左右，這一點(diǎn)很重要 。
【雞蛋羹怎么做啊?】其次水和蛋液的比例很重要，是2:1，不用擔(dān)心水太多，不成型 。這點(diǎn)已經(jīng)實(shí)際驗(yàn)證無數(shù)次了 。
蛋液里再加入2g食鹽，然后攪拌均勻 。再撇去表面的浮沫 。
撇好浮沫以后冷水上鍋，然后在碗上蓋一個(gè)盤子 。防止水蒸氣低落 。
第三點(diǎn)就是火候，火候也特別重要 。蒸的時(shí)候切記要用中小火，火大了也會(huì)出現(xiàn)蜂窩 。
蒸十分鐘就可以啦，直接關(guān)火出鍋 ?？?，是不是特別細(xì)膩 。
在雞蛋羹上面澆上一層生抽，然后用刀切成小塊 。
太滑嫩了，看上去太有食欲了，撒上一點(diǎn)蔥花就可以開吃了
這樣一碗沒有蜂窩而且超級(jí)滑嫩的雞蛋羹就做好了！有沒有想吃一口的沖動(dòng) 。
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