導(dǎo)讀：一進(jìn)入陽(yáng)歷6月中旬，就能感受到夏日的酷暑難耐,熱氣逼人 。南宋詞人辛棄疾寫的《西江月·萬(wàn)事云煙忽過(guò)》，曾笑對(duì)炎炎夏日說(shuō)：而今何事最相宜？宜醉，宜游，宜睡！
而要想健康地度過(guò)整個(gè)三伏天，一定要在入伏前，多吃一些能“清熱解暑、提高免疫力”的蔬菜、水果 。今天胡師傅給大家介紹的這種蔬菜，不僅比黃瓜、冬瓜營(yíng)養(yǎng)，而且它特別的好吃，隨手一炒，清熱消暑不上火，這蔬菜就是被譽(yù)為“瓜果藥材”的絲瓜！
黃瓜檸檬水（黃瓜檸檬水的功效與作用）
絲瓜又叫稱為“勝瓜、菜瓜、吊瓜、綿瓜”，它通體色澤嫩綠，瓜肉細(xì)膩柔軟，味道清甜，是夏季必不可少的解暑蔬菜之一 。而且絲瓜中還含有豐富的“維生素C、鈣、磷、鐵、維生素B1、木糖膠、植物粘液”等物質(zhì)，特別維生素C的含量極高，在夏天適當(dāng)?shù)亩喑越z瓜，不僅可以清熱消暑，而且還能美白潤(rùn)膚，所以我建議大家，隔一天吃一次絲瓜，對(duì)身體特別好！
雖然絲瓜很多人都愛吃，但是不少人炒的絲瓜特別容易發(fā)黑，而今天胡師傅教大家炒絲瓜的方法，不僅能使絲瓜不發(fā)黑不出水，而且還能使炒熟的絲瓜吃著鮮嫩爽口，接下來(lái)胡師傅就教大家一道清炒絲瓜的做法！
【食材準(zhǔn)備】：絲瓜2條（約500克）、蒜末10克、紅椒絲8克、蔥花5克、檸檬汁5克、豬油10ml、雞精2克、食鹽、清水適量 。
【清炒絲瓜的做法】：
第一步：首先將絲瓜的外皮削掉，然后將絲瓜清洗干凈，接著將絲瓜對(duì)半切開（切成4條），最后將絲瓜切成4-5厘米的條狀備用 。
第二步：將絲瓜、檸檬汁全部放入到盆中，然后加入適量的清水將絲瓜淹沒住，將絲瓜浸泡3分鐘后撈出，接著用流水將絲瓜沖洗干凈即可備用 。
【黃瓜檸檬水的功效與作用 黃瓜檸檬水】第三步：把鍋燒熱后，將豬油放入到鍋中，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將蒜末放入到鍋中爆香，然后把絲瓜放入到鍋中，中火持續(xù)的翻炒絲瓜1分鐘左右，直到絲瓜稍微變焉 。
第四步：將紅椒絲、雞精、食鹽、少許清水放入到鍋中，繼續(xù)炒絲瓜炒30秒，最后將蔥花撒入到鍋中即可起鍋食用 。
【炒絲瓜的注意事項(xiàng)】：
1、炒絲瓜時(shí)，絲瓜發(fā)黑的原因是絲瓜中的酚類物質(zhì)被空氣氧化了，從而導(dǎo)致發(fā)黑，而用檸檬水將絲瓜浸泡3分鐘左右，可以使酚類物質(zhì)提前被氧化，從而防止絲瓜在炒的時(shí)候發(fā)黑 。
2、炒絲瓜時(shí)，也要把握好火候，因?yàn)榻z瓜是高糖類型的蔬菜，如果一直猛火、大火爆炒絲瓜，很容易使絲瓜中的糖類物質(zhì)糊化，從而導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑，所以炒絲瓜時(shí)，最好用中等火候炒 。
3、炒好的絲瓜一定要及時(shí)吃完，如果放的時(shí)間超過(guò)了2小時(shí)，絲瓜也會(huì)發(fā)黑，而炒熟的絲瓜趁熱吃，是最鮮嫩的 。
黃瓜、冬瓜靠邊站，入伏前最該吃“絲瓜”這菜！鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，維C含量極高，隨手一炒，清熱消暑不上火！最后感謝大家的觀看，如果您還想知道哪些菜肴的做法，歡迎大家在下方評(píng)論留言，我會(huì)盡快教給大家，在此我衷心感謝大家的“每一個(gè)點(diǎn)贊，每一個(gè)評(píng)論” 。
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