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茭白的營養(yǎng)價值很高，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，但是你知道茭白的做法嗎？好了，下面就跟隨小編一起來看一看茭白的做法吧！

素炒茭白
【材料】茭白、紅椒、青椒、大蒜
【做法】
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。
3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺干了。
4、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均，出鍋。

醬香茭白炒肉片
【材料】茭白、豬肉、青椒、蔥、姜、蒜、辣椒、老抽、甜面。
【做法】
1、準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒，再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。
3、原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
【功效】茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。

油燜茭白
【材料】茭白、白糖、老抽、蔥。
1、茭白剝?nèi)ネ馄ぃ磧羝书_切成寸段。
2、炒鍋燒熱后放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。
3、加入一勺白糖調(diào)味，加入老抽調(diào)色翻炒均勻后，加入適量清水。
4、大火燒開，轉(zhuǎn)中火悶至入味，顏色紅亮，關(guān)火出鍋，撒上些蔥末即可。

麻辣茭白
【材料】茭白400克、冰糖少許、食鹽適量、花椒20粒、干辣椒10克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、植物油適量。
【做法】
1、準(zhǔn)備材料
2、將茭白的老根、老皮去掉，對剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長的條狀；干辣椒剪成段。
3、鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用。
4、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香。
5、放入炸過的茭白炒勻。
6、放入醬油、糖、鹽炒勻。
7、倒入小半碗水燒開。
8、加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可。
【常見的茭白的做法有哪些？】【功效】清熱利水，降低血壓。