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巴旦木是杏仁嗎孕婦可以吃嗎 巴旦木是杏仁嗎( 二 )

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①從色澤上辨別：優(yōu)質(zhì)花生果莢呈土黃色或白色 ， 果仁呈各不同品種所特有的顏色 ， 色澤分布均勻一致；劣質(zhì)花生果莢灰暗或黯黑 ， 果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色 。
②從形態(tài)上辨別：優(yōu)質(zhì)花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻 ， 子葉肥厚而有光澤 ， 無雜質(zhì)；劣質(zhì)花生不僅發(fā)霉 ， 嚴(yán)重蟲蝕 ， 有大量變軟、色澤變暗的顆粒 。
③從氣味上辨別：優(yōu)質(zhì)花生具有花生特有的氣味；劣質(zhì)花生有霉味、哈喇味等不良?xì)馕?。
④從滋味上辨別：優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味 ， 無任何異味；劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味 。
成熟的開心果外殼會自動裂開 ， 如果沒有長熟 ， 加工商會用外力將其夾開 ， 仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊 。接著看果仁 ， 開心果果仁的顏色是綠色的 ， 比黃色的要新鮮 。然后看開心果果殼 ， 開心果的果殼一般是淡黃色 ， 如果是白色 ， 那就是用雙氧水漂過的 ， 吃了不是太好 ， 不建議購買 。
挑選巴旦木時 ， 應(yīng)選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳 ， 杏仁種皮為淡黃棕色 ， 仁肉白凈 ， 氣微 ， 味微甜 。果仁上有小洞的是蟲蛀粒 ， 有白花斑的為霉點(diǎn) ， 不能食用 。
應(yīng)挑選果仁飽滿、整體看起來顆粒均勻、整潔 ， 表面無黑斑的腰果 。
優(yōu)質(zhì)核桃個頭均勻飽滿 ， 呈現(xiàn)出非常自然的淺黃褐色 ， 正常核桃應(yīng)有淡淡的木香 ， “美白”核桃則會有刺鼻性氣味 。再掂分量 ， 感覺輕飄飄的 ， 多數(shù)為空果、壞果 。可砸開一個核桃 ， 觀察核桃仁是否新鮮飽滿 ， 包裹核桃仁的仁衣應(yīng)為淡黃色或琥珀色 ， 如有黑色斑點(diǎn)、嘗起來有哈喇味則不要買 。
從外殼來看 ， 松子以殼色淺褐 ， 光亮者質(zhì)好 ， 殼色深灰或黑褐色 ， 萎暗者質(zhì)差；松仁肉牙白色質(zhì)量最佳 。松子殼易碎 ， 聲脆 ， 仁肉易脫出 ， 仁衣略有皺紋且較易脫落者身干 ， 這樣的比較好 ， 而殼質(zhì)軟韌 ， 仁衣無皺紋且不易脫落 ， 仁肉較嫩的說明松子潮了 ， 不要購買 。
首先挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿 ， 還有碧根果的顏色是不是均勻 ， 要選購尺寸大小都差不多的 。好的碧根果殼的顏色是微黃的 ， 而且整體的顏色都很均勻 ， 如果顏色再偏白的話 ， 可能要考慮了 ， 因?yàn)橛锌赡苁瞧缀蟮念伾?。碧根果的果仁顏色偏暗褐色 ， 并且果仁表面有油光 。
現(xiàn)在市場上銷售的夏威夷果都是經(jīng)過加工的 ， 都會有裂口 ， 可以從裂口上看到果肉 ， 如果是白的就是好的 ， 如果是棕色或其他的話就是壞的 ， 或者是不夠新鮮的果實(shí) 。
前面我們說到堅(jiān)果和瓜子都是高脂肪、高纖維的食物 ， 正在發(fā)生腹瀉的人 ， 或消化道感染的人不適宜吃 ， 會導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重 。
雖然對堅(jiān)果過敏的人群很少 ， 一旦過敏會出現(xiàn)皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng) ， 嚴(yán)重者可能致命 。所以 ， 爸爸媽媽們需要格外注意 ， 一歲前最好不要給孩子吃任何種類的堅(jiān)果 ， 兩歲后如果要嘗試 ， 可先去醫(yī)院進(jìn)行過敏原測試 ， 確認(rèn)之后再少量嘗試 。

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