用料、糯米 半碗、豬肉末 250克、鹽 一勺（調(diào)料盒里的小勺）、姜 一個、雞蛋 一個、大蔥 一根、雞精 一勺（調(diào)料盒里的小勺）、黑胡椒粉 一勺（調(diào)料盒里的小勺）、香油 一勺、胡蘿卜 一個、白砂糖 一勺
1.糯米放大碗內(nèi)，加一倍以上的水，提前一晚泡好 。如果著急，最少也要提前泡四個小時 。
2.豬肉（選偏瘦的五花肉）剁碎或絞碎 。
3.加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻 。（不喜歡的也可以不加雞蛋）、加入姜末，蔥碎 。
4.攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味 。泡好的糯米控干水分 。
5.胡蘿卜去皮，切薄片，用來當(dāng)丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托 。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿卜會好看一些，而且也可以吃 。
6.取一小勺豬肉餡放手心，用兩個手掌盡量搓圓 。放入糯米中滾幾下 。使其均勻的裹上一層糯米 。
7.取出再稍微的整一下形，盡量圓一些 。放在胡蘿卜片上 。
8.剩余的肉餡按此步驟依次做好 。水開后上蒸鍋，中火，蒸25分鐘 。
【糯米圓子的做法全教程?】9.關(guān)火后可以燜三分鐘再開鍋 。
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