【豬肉丸子怎么調(diào)餡好吃?】1.我買的是現(xiàn)打的肉餡，買來后不能直接做丸子，必須要剁一剁，剁成肉糜才能用，這樣做的肉丸口感更細膩 。先把生姜切成碎末，和肉餡放在一起剁，能更好的融合在一起 。
2.肉餡剁成肉糜之后，淋入生抽、蠔油、料酒、花椒粉、鹽、白糖、雞蛋、蔥花，少許淀粉，朝一個方向攪拌均勻 。
3.朝一個方向攪拌可使肉餡上勁，調(diào)味品充分攪拌均勻后，要對肉餡進行1次打水，這樣才能嫩而不柴，松而不散，十分有勁道 。如果是做餃子餡，就要做3次打水，做肉丸只需1次打水就可以 。水不用太多，20-40毫升即可 。
4.用手的虎口處擠出一個肉丸子，或者用勺子團出一個肉丸子 。
5.鍋中水煮開后轉(zhuǎn)小火，一邊做肉丸子，一邊往鍋里放，要隨時用勺子撇去浮沫 。汆丸子的時候一定要小火，這樣煮出的肉丸容易定型，不僅沒有腥味，還十分勁道 。大火煮的話，易松散，腥味重 。
6.肉丸都依次下鍋后，直接放入切好的豆腐 。除了放豆腐，可根據(jù)自己的喜好放木耳、娃娃菜、粉絲、時蔬等 。
7.轉(zhuǎn)中小火，煮5分鐘就可以 。很多人喜歡在煮丸子的過程中調(diào)味，而我喜歡在碗中調(diào)味，夏天吃起來更清香爽口 。
8.在碗底放鹽、生抽、香醋、蝦米、香油，香菜調(diào)味 。
推薦閱讀
- 胃不舒服怎么辦 有什么方法緩解胃不舒服
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切視頻
- 灰灰菜怎么吃才好吃 灰灰菜怎么吃好
- 清明節(jié)怎么讀
- 小戶型客廳適合怎么樣的茶幾小客廳適合什么形狀茶幾
- 腎虛怎么辦 怎么調(diào)理腎虛
- 萬用表怎么測火線零線使用方法
- 有眼袋該怎么辦 消除眼袋的方法有哪些
- 王者榮耀游戲手柄怎么設(shè)置
- 勞動節(jié)活動主題怎么寫 勞動節(jié)活動主題名稱