林芝松茸 ，
林芝人世世代代熟悉并喜愛的食材 ，
這里的藏族有他們獨(dú)特的傳統(tǒng)烹飪方法 ，
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這些烹飪法最貼近當(dāng)?shù)厣?nbsp;，
也最能與當(dāng)?shù)仄渌巢慕Y(jié)合和碰撞 ，
撞擊出美妙的火花 ，
其中有一種吃法名叫：夏末巴別 。
雨季一到 ，
雅魯藏布大峽谷的村民就進(jìn)入了“采松茸模式” ，
因?yàn)樗扇椎拇嬖?nbsp;，
每年夏季 ， 雅魯藏布大峽谷都會更加美味和鮮活 。
松茸這種食材 ，
并不適合饕餮 。
【靈芝的做法大全家常 靈芝的做法大全】閉目咀嚼的那一瞬間：
森林的氣味 ，
山泉的氣味 ，
落木的氣味 ，
雨水的氣味 ，
都在咀嚼的瞬間爆發(fā)出來 。
一種濃郁而充滿花果香的特殊香氣 ，
在唇齒之間徘徊纏綿 。
美 ， 就這樣溢出來……
松茸這種食材 ，
一定要珍而重之地對待它 。
林芝境內(nèi)的這七千多米的海拔落差中 ，
分布著中國第三大原始森林區(qū) ，
林芝森林覆蓋率高達(dá)53.6％（2020年數(shù)據(jù)） 。
好森林、還有印度洋暖氣流以雅魯藏布江為通道 ，
帶來的溫暖濕潤的好氣候 ，
以及物產(chǎn)豐富的自然風(fēng)物 ，
而松茸 ， 就是這樣的森林孕育出來的寶藏 。
所以當(dāng)有人提起林芝
人們自然會想到
鐘靈毓秀的自然山川與峽谷、
天然美味的地道風(fēng)物 ，
便會想回到森林與田陌之間 ，
回到“吃喝為本”的人類本質(zhì)上去 。
春天的野菜、
夏天的松茸、
秋天的蘋果、
冬天的藏香風(fēng)干肉……
這些都讓人無法拒絕 。
這些美味食材的氣味 ，
仿佛融進(jìn)季節(jié)性的陽光光線里 。
無論置身何地 ，
只要季節(jié)一到
那光線就帶著那熟悉的氣息和故事意境 ，
從遙遠(yuǎn)的宇宙中投射過來 ，
提醒我們：哦 ， 是時候了！
特別是每年夏天雨季一至 ，
各種顏色的野花漫山遍野 ，
陽光透過大片潔白的云朵照射下來 ，
一個傳說中神仙居住的地方 ，
長滿了精靈般的各種菌類 ，
而最為獨(dú)特的松茸
則遍布了整個森林 。
林芝的松茸 ，
型最正 ，
香氣最濃 ，
個頭大小也最合適 ，
是松茸出口的重要產(chǎn)區(qū) 。
本地的藏族人吃林芝松茸 ，
有一種傳統(tǒng)的烹飪法：松茸醬 ，
這種吃法有一個特別好聽的藏語名字：夏末巴別
夏末巴別 ，
將林芝松茸和著藏辣椒一起
放進(jìn)石盅里砸碎 ，
再加入藏地香料和酥油煮熟后 ，
就著青稞餅子食用 ，
這種林芝松茸醬家家戶戶都會做 ，
運(yùn)用本地的食材和器皿 ，
將林芝松茸的鮮香發(fā)揮到了極致 。
夏末巴別制作方法
1
挑選松茸
2
給松茸“去泥洗澡”
3
將松茸切片
4
將松茸烤至微黃
5
將藏辣椒輕輕搗碎
6
放入烤制過的松茸一起搗碎
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