【活魚怎樣做才好吃 怎樣挑選活魚最好吃】1、看魚的眼睛，能夠最直接地判斷出魚是否新鮮 。越新鮮的魚，魚眼部位要看起來光亮透明，眼球要突出 。如果魚眼部位的顏色看起來渾濁無光，眼球凹陷進(jìn)去了，那么證明新鮮度不夠，謹(jǐn)慎購買 。
2、魚鰓，指的是魚的鰓部 。我們都知道，新鮮的活魚鰓部非常的緊密，揭開鰓口來看，里面的魚鰓顏色紅艷 。反之，如果魚鰓部位輕松可以打開，而且顏色顯得暗沉，還有腐爛的現(xiàn)象，那么證明魚不夠新鮮，不建議購買 。
3、很多的朋友在購買鮮魚時(shí)，往往都容易忽視掉魚肛部位的特征 。新鮮度越高的鮮魚，魚肛部位緊密，潔凈無污漬 。反之，則有可能證明魚不夠新鮮，不建議購買 。
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