玉子燒的做法【玉子燒就是雞蛋卷嗎 玉子燒的做法】食材：雞蛋5個(gè)蔥花5克
鹽3克
具體步驟：1.取一個(gè)大碗 ， 打入5個(gè)雞蛋 ， 加少許鹽攪拌均勻 。用蛋抽或者筷子將雞蛋充分?jǐn)嚧蛑辽?。這一步也可以將蛋液用篩網(wǎng)過濾一下 ， 會(huì)更加順滑 。
2.香蔥碎放入蛋液 ， 攪打均勻 。
3.起鍋熱油轉(zhuǎn)小火 ， 倒入蛋液 。鍋里用刷子刷一層油 ， 中小火 ， 溫?zé)釙r(shí) ， 倒入約1/5蛋液 ， 不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?nbsp;， 蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀態(tài)？（倒蛋液有個(gè)小技巧：最好從鍋中心位置倒入 ， 這樣蛋液會(huì)往四周走 ， 再提起過稍微晃一下 ， 蛋液就會(huì)很平整了） 。
4.從右往左卷起 ， 然后推至右邊 ， 往左邊繼續(xù)倒入1/5蛋液 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又辆鶆虬肽虪顟B(tài) ， 從右往左卷起 。
5.再推至右邊 ， 繼續(xù)重復(fù)上面的步驟至用完所以蛋液 ， 總共約5次 ， 出鍋切塊 。
6.煎好之后取出來 ， 切成小段就可以上桌享用啦 ， 趁熱食用 ， 口感更好 。
玉子燒就是雞蛋卷嗎玉子燒不是雞蛋餅 ， 只是都以雞蛋作為主要原料 。玉子燒的原料由雞蛋、牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油組成 。蛋餅由雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、火腿腸等精制而成 。此外 ， 玉子燒的牛奶可以用水或柴魚高湯替代 。
制作玉子燒的水或高湯的多少 ， 關(guān)系著厚蛋燒的綿密程度 。玉子燒的雞蛋液一層包裹著一層 ， 口感鮮嫩并富有層次 。
雞蛋餅的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富 ， 口感潤滑 ， 可以根據(jù)個(gè)人喜好添加食材 ， 是早餐的最佳食品 。
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