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鷹嘴豆一定要泡12個(gè)小時(shí)么為什么 炒熟的鷹嘴豆還有營(yíng)養(yǎng)嗎

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炒熟的鷹嘴豆還有營(yíng)養(yǎng)嗎鷹嘴豆無論是它長(zhǎng)出的葉還是青豆都可以生吃 。
鷹嘴豆是豆科鷹嘴豆屬植物 。一年生草或多年生攀緣草本 。高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛 。托葉呈葉狀，或具3-5個(gè)不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒 ?；ㄓ谌~腋單生或雙生，花梗長(zhǎng)0.5-2.5厘米 。莢果卵圓形，膨脹，有種子1-4顆 。種子被白色短柔毛 ?；ㄆ?-7月，果期8-9月 。鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)成分全，含量高 。子粒含蛋白質(zhì)23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3% 。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素 。

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鷹嘴豆一定要泡12個(gè)小時(shí)么為什么鷹嘴豆是非常的堅(jiān)硬的，一般來說是很難熟透的，因此在煮之前最好先將鷹嘴豆在水里面浸泡12到16個(gè)小時(shí)，然后在鍋里面用中火熟2個(gè)小時(shí)左右，這樣煮出來的鷹嘴豆就軟口好吃了 。
鷹嘴豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的豆類食物，食用適量的鷹嘴豆能幫助補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)和氨基酸 。
【鷹嘴豆一定要泡12個(gè)小時(shí)么為什么 炒熟的鷹嘴豆還有營(yíng)養(yǎng)嗎】而且鷹嘴豆維生素、粗纖維、鈣元素、鐵元素的含量是非常的豐富的，能夠很好的被身體吸收和利用 。

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