面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富 。
【用面包糠可以做哪些東西】面包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時(shí)使用：將雞蛋分離，只使用蛋清；將要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了；待外層微微變黃后再炸至金黃色即可 。
面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后 ， 再經(jīng)過均勻粉碎而來的 。一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間 。由于其本身的特性 ， 能起到外表焦（酥）香的效果 。
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