【螃蟹能冷凍儲存嗎】螃蟹可以冷凍儲存 。因為螃蟹在長途運輸時也需要先進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解 ， 可實現(xiàn)保鮮，對其營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響 。
如何挑選螃蟹
而螃蟹該如何挑選，有以下幾個小技巧：
1、掂重量，同樣大小的螃蟹較重的肉更多、黃更滿 。
2、辨活力 ， 輕觸螃蟹的眼睛看其是否躲閃來選擇更加新鮮的螃蟹 。
3、看顏色，蟹殼要青、蟹腹要白不能發(fā)黑，蟹尾部則要發(fā)紅或者發(fā)黃，并且高高翹起以證明蟹黃很滿 。
4、捏軟硬，輕捏蟹腿選擇堅硬的螃蟹 ， 肉更多、黃更滿 。
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