清燉排骨湯的做法清燉排骨湯的做法:
第一步、排骨切塊,過(guò)沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用 。
第二步、鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入姜片爆香 。
第三步、加入水,排骨,大火燒開(kāi) 。
第四步、轉(zhuǎn)小火,加一點(diǎn)醋,蓋蓋,燜1個(gè)小時(shí)以上 。
第五步、出鍋前撒鹽調(diào)味,撒香菜即可 。
第六步、調(diào)味汁:將蒜切末,加生抽,陳醋,一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌均勻即可 。
燉排骨湯放什么調(diào)料好吃燉排骨湯可以放蔥、姜、雞精、冰糖、食鹽、食用油等調(diào)料，不建議放花椒、八角等調(diào)料，雖然這些調(diào)料有很好的提鮮效果，但是味道比較重，會(huì)影響排骨湯本身的鮮香 。
燉排骨湯時(shí)，建議在起鍋前5分鐘左右或者起鍋時(shí)放食鹽，這樣排骨湯會(huì)更美味 。
為了去除排骨的血水，可以用料酒和清水腌制排骨30分鐘左右 。
【清燉排骨湯的做法 燉排骨湯放什么調(diào)料好吃】排骨可以和甜玉米、胡蘿卜、白蘿卜、山藥、蓮藕等一起燉湯 。
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