李子咬開有褐色渣有兩種情況，一種是未成熟李子產(chǎn)生的結(jié)晶，這是李子沒有完全成熟的表現(xiàn) 。李子里的結(jié)晶是不建議吃的 ， 不僅味道不好，且口感較差 。另一種是李子里有蟲卵，而產(chǎn)生的結(jié)晶 。李子里有蟲眼則不能食用 。
【李子咬開有褐色渣是什么】每100克可食李子，含水分90克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克 ， 膳食纖維0.1克及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，含尼克酸、硫胺素、天門冬素、多種氨基酸及r-氨基丁酸等 。中國(guó)李的品種很多，按果形、果皮和果肉色澤可分為黃、綠、紫、紅四大類 。按果實(shí)食用期的軟硬可分為水蜜類和脆李兩大類 。水蜜類果實(shí)完全成熟后肉質(zhì)柔軟多汁，硬熟時(shí)好，如南華李等 。脆李類果實(shí)硬熟時(shí)肉脆汁多，風(fēng)味好，軟熟時(shí)風(fēng)味減退，如潘園李、紅美人李、白美人李、遲蜜李等 。
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