首先要確認買的菜品是否壞了，如果餡料中混入變質(zhì)的材料，會導致肉餡發(fā)苦 。
大蔥本身就帶有苦味，尤其是蔥葉部分 。如果使用大蔥入餡，記得只取蔥白，避免使用到蔥葉，可以減少苦味 。如果是因為大蔥的問題有苦味，不需要在餡里加白糖，只需加入適量的洋蔥即可 。
【我做的豬肉大蔥洋蔥餡的餃子為什么苦?】還有比例要放對，有些調(diào)料放多了就會難吃發(fā)苦，上回我包的就是調(diào)料放不對餃子發(fā)苦
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