西米怎么洗才不會碎西米這樣煮不爛
【西米怎么洗才不會碎 西米用水洗了變粉末還能吃嗎】1、把西米放進清水里洗浸干凈備用 。2、煮一鍋水，水煮開后，倒入西米 。3、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然后再用涼水浸泡 。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)4、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開后熄火 。
西米用水洗了變粉末還能吃嗎西米用水洗了變粉末這是很正常的現(xiàn)象 。因為西米是淀粉合成物，放到冷水中清洗，難免會出現(xiàn)一洗就碎的現(xiàn)象，所以在食用之前，應(yīng)該快速用水淘洗或者將其煮熟后再用清水進行清洗 。
西米主要是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成的淀粉粒 。
西米的口感Q彈，晶瑩剔透，適用于即煮即食或者是煮熟后備用 。
煮西米時需要小火慢煮，且一邊煮，一邊用勺子進行攪拌，可以有效避免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象 。
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