【阿魏可以當食用香料嗎?】可以，阿魏在鹵水中也是有所應用的，少數(shù)的一些老鹵汁中，便是使用阿魏與使料位置，與丁香、肉桂、八角、花椒、小茴、砂仁同用，配合黃酒，用于鹵制腥臭味道濃郁的豬大腸，其中阿魏起到的作用是去腥抑臭 。
除了鹵水之外，在一些使用牛油炒制的底料上，少量可見使用阿魏的例子，據(jù)說它的加入確有讓牛油低味和香氣更為醇厚之效 。阿魏在香料配伍中的范例較少，從少數(shù)范例和實踐考究，除了一些熏烤羊肉的腌制料中阿魏的用量偏多外，阿魏在應用時主要還是用于佐料和使料位置 。
阿魏本身無毒，但是配置時并不可與芫荽籽、蒔蘿籽這種較為清新的佐料同用 。
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