夏天30多度曬臘肉可以嗎夏天可以曬臘肉
材料
主料：，豬肉5公斤 。調(diào)料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤 。(花生殼亦可)
做法
(1)腌漬 。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用
炒熟的花椒、鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視 。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次 。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干 。
【夏天30多度曬臘肉可以嗎 夏天怎么做臘肉不會臭不會被蚊蟲?！?/strong>(2)熏煙 。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋 。用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色 。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干 。
(3)食用 。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成 。
夏天怎么做臘肉不會臭不會被蚊蟲叮夏天做臘肉選用新鮮的帶皮五花肉分割成塊，添加鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再風(fēng)干或熏制即可 。臘肉最好掛在干燥通風(fēng)處，并在風(fēng)干過程中用紗窗籠罩，防止蚊蟲污染 。臘肉風(fēng)干后用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏保存 。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品，通常在農(nóng)歷臘月進行腌制，因此稱作“臘肉” 。
臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味 。
臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉居多，北方以腌牛肉為主 。臘肉種類繁多，同一品種又因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色 。
推薦閱讀
- 激光祛斑后戴口罩可以防曬嗎 戴口罩可以防曬嗎
- 新鮮橙子皮怎么處理才能泡水 曬干橙子皮能泡水喝嗎
- 夏天吃什么東西比較開胃?
- 蘆薈要曬太陽嗎
- 夏天減肥方法小妙招 夏天減肥方法
- 冬天蘋果放冰箱好還是常溫保存好 蘋果放冰箱好還是常溫保存好
- 姜茶怎么煮治感冒效果最好 姜茶怎么煮
- 臉部曬黑后快速美白的方法 快速美白的方法
- 重慶旅游注意事項
- 冰凍芒果能吃嗎 冰凍芒果