粘米粉可做淀粉用嗎不能 ， 性質(zhì)不一樣 。
糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水 ， 用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 當然 ， 在超市也能買到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃 ， 以獨特的風味聞名 。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 ， 營養(yǎng)豐富 ， 為溫補強壯食品 。糯米粉別名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 ， 它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃 。
粘米粉是淀粉嗎粘米粉是淀粉 。粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 。淀粉類食物主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜 。大米、小麥、玉米等是富含碳水化合物的食物 ， 因此以大米為原料磨成的粘米粉也屬于淀粉類食物 。
粘米粉是多種食品的原料 ， 如蘿卜糕、芋頭糕等 ， 是各種大米中糯性最低的品種 ， 具有糯米粉不可代替的作用 。
【粘米粉可做淀粉用嗎 粘米粉是淀粉嗎】在選購粘米粉時 ， 注意真正純正的粘米粉不是雪白色的 ， 而是微微帶點灰白色的 。此外 ， 純正粘米粉用手摩擦 ， 是完全感覺不到顆粒狀的 ， 較為細滑、柔弱 。
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