煮湯圓一半軟一半硬煮好湯圓有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
一是開(kāi)水下：將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開(kāi)，不粘鍋底 。
二是文火煮：湯圓如鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就變得破裂 。同時(shí)受熱不均勻，也易導(dǎo)致外熱內(nèi)硬不好吃 。
三是加冷水：湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內(nèi)的湯圓熱中受冷，皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴(yán)實(shí)，煮來(lái)兩三次后，即可撈出食用 。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬 。
四是勤換湯：湯圓煮過(guò)兩鍋后，湯變稠，應(yīng)換水再煮 。否則就會(huì)熟得慢，易夾生 。另外煮湯圓時(shí)最好放2—3片姜，能讓湯圓的香味更多的發(fā)散出來(lái) 。
湯圓煮不熟還裂開(kāi)了怎么回事呀可能是由于湯圓的皮太薄、餡料太多，或者還有可能是面粉太干了所導(dǎo)致 。通常在煮制湯圓時(shí)，最好使用勺子進(jìn)行攪拌，防止湯圓之間相互粘連和湯圓糊鍋底 。
湯圓熱水下鍋，一般煮制10分鐘左右就能煮熟 。
制作湯圓時(shí)，所需要的制作材料有糯米粉、小麥面粉、白砂糖以及各種餡料 。
【煮湯圓一半軟一半硬 湯圓煮不熟還裂開(kāi)了怎么回事呀】湯圓是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一，同時(shí)也是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)最具有特色的食物 。
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