筍干的食用方法筍干提前一晚泡發(fā)待用，五花肉切塊，熱水下鍋焯一下去血水，等肉變色撈出，用涼水清洗肉上的浮沫，控干待用 。
準(zhǔn)備材料備用：花椒，大料，香片，冰糖，蔥切段，姜和蒜切片
泡好的筍干，洗凈切塊，瀝干備用 。熱鍋冷油少許，倒入蔥姜蒜和肉，翻炒至有焦色出現(xiàn) 。如果在這之前鍋干的話，可以提前倒入些料酒，不干的話，料酒下個(gè)步驟再加 。
倒入開水（沒過肉），老抽，料酒，冰糖，花椒，大料，大火燒開 。然后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，浮沫這個(gè)時(shí)候可以撇一撇 。終于到了筍干的出場(chǎng)時(shí)間倒入筍干，攪拌均勻，依個(gè)人口味，適量加鹽（我沒加鹽） 。再小火燉20分鐘左右，（這個(gè)環(huán)節(jié)也可以加入煮熟去皮的鵪鶉蛋或雞蛋），湯汁收干就可以關(guān)火出鍋啦 。
小貼士
這個(gè)菜燉的時(shí)間較長(zhǎng)，所以水盡可能一次性加足，如果后面水不夠需要加水，一定加開水 。
筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃筍干可以用來清炒、燜制、煲湯食用，可以搭配其它食材制作筍干炒臘肉、筍干燜肉、筍干老鴨湯、筍干炒肉絲、紅燜筍干等美食 。筍干是以筍為原料，經(jīng)加工晾曬以后而得到的一種干制品 。
筍干的色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素 。
筍干可以放入冰箱冷藏、冷凍保存，也可以密封置于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存 。
【筍干的食用方法 筍干怎么泡發(fā)才軟才好吃】筍干在食用前必須得先用清水進(jìn)行浸泡，最好浸泡24小時(shí)左右 。
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