腐乳有哪些吃法天吶，腐乳這么多種吃法，每種都好吃到流口水！
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，但吃起來特別的香味 。
就算沒有菜，只有腐乳，阿七也能伴著腐乳，吃得了白飯，喝的了白粥，啃的了白饅頭 。
除了直接食用，腐乳也可以當(dāng)作配料用來炒菜蒸肉，制作出風(fēng)味獨特的佳肴 。
炒菜時使用，或者涮火鍋時，用它和麻醬來調(diào)蘸醬也不錯 。做肉的時候，腐乳尤其是紅色的腐乳也有一個好處，那就是可以幫助上色，讓紅燒肉或者豬蹄等更紅潤美觀 。
腐乳燒肉
五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖 。
1.五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用 。
2.鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油 。
3.倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋 。
腐乳粉蒸肉
五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
1.姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調(diào)成腌汁待用 。
2.五花肉切成厚片，調(diào)入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鐘，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有干燥部位再加少許清水，然后芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部 。
3.將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開后蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可 。
腐乳蒸雞
嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉 。
1.腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊 。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘；
2.放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可 。
腐乳菜花
菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽 。
1.菜花掰開洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水?dāng)噭騻溆?。
2.鍋內(nèi)入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
3.翻炒至料酒揮發(fā)到差不多，加入調(diào)好的腐乳汁，加少許鹽，繼續(xù)翻炒至汁水收濃即可出鍋 。
腐乳燒魚
魚、紅腐乳、大蔥、生姜、大蒜、白糖 。
1.料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調(diào)羹+老抽半調(diào)羹+白糖一調(diào)羹+水半碗 。
2.魚兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱后放油，出現(xiàn)油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鐘，翻一面再煎 。
3.把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生姜煸香，下料汁，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火收汁入味，過一會兒就可以把鍋蓋打開了，繼續(xù)開大火燒開后，就起鍋了 。
腐乳豬蹄
豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒 。
1.豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈 。
2.鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香后，放入豬手翻炒均勻 。
【腐乳有哪些吃法 腐乳怎么吃好】3.調(diào)入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄 。
4.水沸騰后改小火燉一小時，最后大火收汁 。
腐乳雞翅
雞翅膀約800克、辣味腐乳四塊、姜、蔥、蒜各少許、鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉 。
1.雞翅膀洗凈、瀝干，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鐘以上 。
2.熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火 。
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