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牛奶奶油含有反式脂肪酸嗎 牛奶奶油是人造奶油嗎為什么

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牛奶奶油含有反式脂肪酸嗎【牛奶奶油含有反式脂肪酸嗎 牛奶奶油是人造奶油嗎為什么】乳脂奶油含有反式脂肪酸 。
只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，區(qū)別只是含量的不同 。一般情況下只要是乳制品中就會(huì)含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也會(huì)含有1%到6%左右的反式脂肪酸 。
如果從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)講只要反式脂肪酸不超標(biāo)其實(shí)對(duì)健康都沒有任何影響 。如果是用鮮奶制作的，反式脂肪酸的含量會(huì)很低甚至沒有，如果是植物油制作的奶油就會(huì)有大量的反式脂肪酸 。
注意 。
穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油 。但如果比較口感，風(fēng)味烘焙穩(wěn)定性好且優(yōu)于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠(yuǎn)勝于植脂奶油 。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對(duì)較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導(dǎo)致肥胖的重要原因）對(duì)人體更健康 。

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牛奶奶油是人造奶油嗎為什么牛奶奶油不是人造奶油 。牛奶奶油是以牛奶為原料制成的乳制品，而人造奶油是指植物奶油，它是用植物油氫化并加入添加劑制成的 。牛奶奶油是動(dòng)物奶油的別稱，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的奶油 。
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牛奶奶油的主要成分是乳脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其脂肪含量為30%-38% 。
牛奶奶油可以直接食用，也可以用來(lái)做冰激凌、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等其它食品 。
牛奶奶油口感甜潤(rùn)地道，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣、鐵等微量元素 。

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