38一40度氣溫能做甜米酒嗎【38一40度氣溫能做甜米酒嗎 米酒發(fā)酵溫度與時間關(guān)系】冷天做甜米酒要捂兩天左右 。冷天做甜米酒一定要注意控制溫度，溫度要保持在四十度左右，48小時就可以捂好了，溫度太低會導致失敗 。冷天做甜米酒一定要保證器具干凈，不能有油污，可以放在暖氣旁發(fā)酵 。
冬天做甜米酒難的一點其實就是溫度的控制，一般甜米酒發(fā)酵的佳溫度是30-38度之間，而冬天的溫度較低，我們可以將甜米酒放置在暖氣旁發(fā)酵，一般24小時就會出酒水，48小時即可發(fā)酵完成 。
米酒發(fā)酵溫度與時間關(guān)系米酒的發(fā)酵溫度為30度，發(fā)酵時間為30-60小時 。米酒的發(fā)酵時間并不是固定的，通常會與季節(jié)、溫度等有一定關(guān)系 。一般來說，周圍的溫度越低，米酒的發(fā)酵時間也就會越長 。
米酒，又叫酒釀或者甜酒，它是由糯米在酒曲的作用下發(fā)酵而成 。
自釀米酒時，可以放入一些白砂糖，可以幫助米酒快速的發(fā)酵，還能讓米酒喝起來更加香甜，味道會更好 。
米酒中富含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素 。
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